Ensalada de lentejas con bonito

¡Hola a todos!

Si nunca habéis probado las lentejas con un toque de mostaza esta es una gran ocasión para que os atreváis; aparte ser una ensalada muy atractiva por los colores que lleva, la salsa está buenísima.

Si tenéis algún invitado especial para comer, no dudéis en sorprenderle con este plato; mezclando los ingredientes y cubriéndolos con la salsa de mostaza quedaréis como auténticos reyes; hacer esta ensalada no cuesta nada.

Lata de atún en aceite (Fuente)

Ingredientes para preparar nuestra ensalada de lentejas para dos personas:

• Lentejas (unos 175 gramos de las que vienen ya cocidas en tarro de cristal).
• Un par de puñados de lechuga ya lavada y seca (yo utilizo de la que viene ya preparada para usar).
• Un pepino en rodajas finas
• Dos tomates cortados en trocitos pequeños.
• Pimiento rojo cortado en tiras finas.
• Pimiento verde muy picado
• Dos latitas de bonito en aceite de oliva.
• Tres cucharadas de vinagre de manzana.
• Cinco cucharadas de aceite de oliva.
• Tres cucharadas de mostaza mezclada con media cucharadita de cúrcuma.
• Sal al gusto.

Aceite de oliva. (Fuente)

Cómo se elabora:

Pepino en la mata. (Fuente)

Las lentejas deben lavarse y escurrirse muy bien antes de mezclarlas con el resto de ingredientes; si os gustan más tiernas, podéis cocerlas (tras lavarlas en un poco de agua) junto con hierbas aromáticas para potenciar el sabor. Cuatro o cinco minutos de cocción a fuego suave suelen ser más que suficientes.

La única “complicación” que tiene esta ensalada es reservar el aceite de las latas de bonito cuando mezclemos todos los ingredientes e incorporarlo a la salsa que haremos con la mostaza, el vinagre y las cinco cucharadas de aceite de oliva.

Mostaza coloreada con cúrcuma (Fuente).

A mí me gusta revolver todos los ingredientes con la salsa pero también puede servirse esta en un bol aparte y que cada cual se sirva la cantidad que desee. Espero que os guste esta ensalada.

Si queréis conocer otra forma de cocinar esta deliciosa legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Hamburguesas de lentejas con calabacín y berenjena, cuya elaboración e ingredientes encontraréis en esta entrada.

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