Ensalada de garbanzos con bonito

¡Hola a todos!

La ensalada que hoy traigo no es solo sabrosa sino muy colorida; en cualquier caso, os animo a que probéis a combinar otros distintos ingredientes para hacerla aún más vistosa y sabrosa según los gustos que tengáis. Tan solo hay que mezclar todos los ingredientes y aderezar con una fantástica salsa elaborada con mostaza.

Garbanzos crudos variedad "Pedrosilano" , pequeños y de hollejo fino (Fuente)

Ingredientes para preparar nuestra ensalada de garbanzos para dos personas:

• Garbanzos (unos 175 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Un par de puñados de lechuga ya lavada y seca (yo utilizo de la que viene ya preparada para usar).
• Un pepino en rodajas finas.
• Un tomate cortado en trocitos pequeños.
• Pimiento rojo cortado en tiras finas.
• Pimiento verde muy picado.
• 2 latitas de bonito en aceite de oliva.
• Tres cucharadas de vinagre de manzana.
• Dos cucharada de aceite de oliva.
• Tres cucharadas de mostaza.
• Sal al gusto.

Bonito en conserva (Fuente)

Tomate, uno de los ingredientes de nuestra reeceta (Fuente)

Elaboración:

Los garbanzos deben lavarse y escurrirse muy bien antes de mezclarlos con el resto de ingredientes; si os gustan más tiernos, podéis cocerlos (tras lavarlos en un poco de agua) junto con hierbas aromáticas para potenciar el sabor. Cinco minutos de cocción son más que suficientes.

La única “complicación” que tiene esta ensalada es reservar el aceite de las latas de bonito cuando mezcleme)os todos los ingredientes e incorporarlo a la salsa que haremos con la mostaza, el vinagre y la cucharada de aceite de oliva.

Cucharada de mostaza (Fuente)

A mí me gusta revolver todo con la salsa pero también puede servirse esta aparte en el último minuto. Espero que os guste

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Hamburguesas de garbanzos con calabacín y berenjena, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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