Croquetas de surimi y queso en crema

¡Hola nuevamente!

Sí, ya sé que las croquetas son un poco tediosas de hacer por el tema de la bechamel pero si os digo que estas croquetas de surimi son de elaboración sencilla y que lo único que hay que hacer es formarlas y freírlas, ¿qué me decís? Seguid leyendo y veréis qué fácil es preparar un aperitivo fantástico,  rápido y rico en un momento.

Palitos de cangrejo o surimi. (Fuente)

Ingredientes del relleno:

• Media cebolla.
• 250 gramos de queso en crema (tipo Philadelphia).
• 150 gramos de palitos de surimi muy picados.
• Aceite de oliva.

Ingredientes para el rebozado:

• Harina de maíz (Maizena o cualquier otra marca).
• Dos huevos batidos.
• Pan rallado o panko (podéis ver una receta de panko casero en esta entrada).

Harina de maíz. (Fuente)

Elaboración:

1. Tan solo hay que mezclar el queso en crema con los palotos de surimi y la cebolla cortada en trozos minúsculos (si tenéis un procesador, fenomenal; si no, toca hacerlo a mano pero es solo media cebolla, no da tiempo ni a llorar).

Queso en crema.

2. Formamos bolitas con dos cucharas para que resulte más fácil, las rebozamos en la harina de maíz primero, en el huevo batido después y, por último, en pan rallado o panko.

Panko casero.

3. Freímos nuestras croquetas en abundante aceite caliente (podéis poner un cazo pequeño al fuego con aceite, que hará las veces de freidora) y una vez que las croquetas estén bien doradas, las pasamos a un plato con papel de cocina absorbente para eliminar la mayor parte de grasa.

Podemos servir con un pequeño bol en el medio que contenga salsa rosa (ingredientes: cuatro cucharadas de mahonesa, dos cucharadas de salsa kétchup, media cucharada de mostaza y un chorrito de zumo de naranja) o salsa tártara (ingredientes: tres cucharadas soperas de queso en crema batido, dos cucharadas de mahonesa, tres pepinillos en vinagre, una cucharadita de alcaparras, sal, y pimienta).

¡Hasta pronto!

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