Crema suave de garbanzos

¡Hola a todos!

Garbanzos secos (Fuente).

La receta de hoy es una crema que gusta a todos (siempre que gusten los garbanzos) y que puede prepararse incluso con garbanzos que hayan quedado del cocido (en cuyo caso los echaremos en la cazuela una vez que las verduras estén casi cocidas). Es muy fácil, así que vamos allá…¡delantal puesto!

Ingredientes para preparar nuestra sabrosa Crema de garbanzos:

Aceite de oliva. (Fuente)

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Un litro de caldo de carne o pollo (puede sustituirse por agua con una pastilla de caldo de carne diluida en ella), de tetra brik.
• Media cebolla.
• Una zanahoria.
• Medio tomate maduro pelado.
• Un diente de ajo.
• Un pimiento verde.
• Dos lonchas de jamón serrano.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Una punta de pimentón dulce.
• Sal al gusto.

Jamón serrano, uno de los ingredientes de la receta. (Fuente)

Elaboración:

1. Ponemos la cucharada de aceite en una cazuela y rehogamos un el diente de ajo, muy picado, hasta que coja un poco de color pero hay que tener cuidado de que no se queme; a continuación se añade la puntita de pimentón, se le da un par de vueltas y se añade el caldo.

Pimentón. (Fuente)

2. Mientras que se calienta el caldo troceamos todas las verduras, lavamos y escurrimos los garbanzos y ponemos todo en la cazuela, a excepción del jamón,  con un poco de sal. Dejamos cocer todo durante unos quince minutos a fuego medio y, transcurrido ese tiempo, batimos. Si vemos que queda demasiado espeso podemos echar un poco más de caldo del tetra brik.

3. Troceamos las lonchas de jamón serrano en trocitos pequeños que usaremos para decorar los platos.

¡Buen provecho!

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos con gambones y jamón serrano, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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