Atún al curry

¡Hola de nuevo!

Si os gustan los sabores intensos os va a encantar esta receta. Lo tenéis hecho en nada de tiempo y es tremendamente nutritivo gracias sobre todo a las proteínas y ácidos omega 3 que contiene el atún. ¿Estáis listos para cocinar?

Atún en rodajas con sal. (Fuente)

Curry molido (Fuente)

Ingredientes:

• Medio kilogramo de atún fresco cortado en dados.
• Una lata de leche de coco (unos 400 gramos).
• Una cebolla grande.
• Tres dientes de ajo.
• Dos tomates maduros pelados (se pueden pinchar con un tenedor para meterlos en agua hirviendo durante unos segundos y sacarlos en cuanto la piel comience a abrirse; entonces, se introducen en agua muy fría y después se pelan muy fácilmente).
• Un trocito pequeño (tres o cuatro centímetros) de raíz de jengibre pelado y rallado.
• Una cucharadita de canela en polvo.
• Tres cucharaditas de curry molido.
• Una cucharadita de nuez moscada.
• Una cucharadita de cayena molida.
• Una cucharadita de comino en polvo.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de vinagre.
• Sal y pimienta al gusto.

Uno de los ingredientes principales: leche de coco

Elaboración:

1. En una sartén amplia ponemos las cuatro cucharadas de aceite y la llevamos al fuego para rehogar la cebolla picada en trocitos tan pequeños como podamos y el ajo muy cortadito también; damos unas vueltas durante tres o cuatro minutos y añadimos el jengibre rallado.

Raíz de jengibre, es necesario pelarlo y rallarlo. (Fuente)

2. En cuanto la cebolla comience a estar transparente añadimos el tomate en trozos hasta que veamos que la salsa está concentrada. Agregamos entonces todas las especias, mezclamos bien durante un minuto e incorporamos la cucharada de vinagre. Damos un par de vueltas para integrar sabores y agregamos la leche de coco.

3. Dejamos que todo hierva a fuego medio durante quince minutos; salpimentamos a continuación los dados de atún y los añadimos a la salsa.

4. Dejamos cocer el atún hasta que esté hecho y servimos.

Este atún está fantástico si lo servimos sobre arroz blanco, al igual que la receta que os presento a continuación: Pechuga de pollo al curry cuyos ingredientes y elaboración os cuento aquí.

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