20 britische Dessertklassiker, die man probiert haben muss

Hallo von ganz weit oben über den Wolken! Ich bin auf meinem Weg in die Türkei, wo ich meinen längsten und herausfordernsten Solotrip noch vor mir liegen habe. Ich plane tägliche Berichte zu schreiben, indem ich beschreiben werde, was ich gesehen und getan habe, also bleibt dran! Bevor ich diese Seite mit allen möglichem aus dem Mittleren Osten zuspammen werde, denke ich jedoch, dass ich die Reihe über britische Küche, die ich gestern begonnen habe (Redigierung: jetzt vor ein paar Tagen!), am besten abschließen sollte.

Wenn du diesen Artikel noch nicht gesehen haben solltest - aber daran interessiert sein solltest, welche der traditionellsten Hauptgerichte Großbritanniens zu etndecken - klickt doch auf here, um dies nachzuholen. Ansonsten, lehtn euch zurück, entspannt euch und genießt diese zweite Kompilation, die euch durch all unsere zuckrigen Gaumenfreuden führen wird! Die Naschkatzen unter euch da draußen: Dies ist für euch.

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Kuchen

Hier in Großbritannien (sagte sie, während sie weg aus diesem Land flog), lieben wir unsere Kuchen. Das halbe Land kommt zum Erliegen, wenn eine FOlge des Great British Backeoff läuft, und generell fehlt etwas, wenn es keinen Kuchen bei besonderen Gelegenheiten, Afternoon Teas oder Familientreffen gibt. Lest weiter, um einige der nationalen Favoriten zu entdecken!

Victoria Sponge

Wenn ich einen Kuchen auswählen müsste, den ich für den Rest meines Lebens essen würde, wäre der Victoria Sponge, ohne Zweifel, meine Wahl. Dieser aus Schichten bestehende Biscuitkuchen - in der Mitte gefüllt mit Erdbeermarmelade und Buttercreme - ist gleichzeitig leicht wie schmackhaft und ein Gaumenschamus für die ganze Familie. Wenn ihr den besten der besten haben wollt, schaut, dass ihr welchen eines guten Tearooms oder Bäckerei kauft: Die, die in den Supermärkten verkauft werden, sind oft ein wenig unterdurchschnittlich. Versucht doch alternativ selbst welchen zuhause zuzubereiten (bald kommt das Rezept)!

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Lemon Drizzle Cake

Ein weiterer Süßigkeitenklassiker, den ihr in so ziemlich jedem britischen Geschäft oder Café finden werdet, ist der Lemon Drizzle Cake. Wundervoll saftig und lecker würzig, wird es eine unendliche Freude für eure Geschmacksknospen sein, ganz besonders, wenn er mit einer großzügigen Menge an Zucker bestreut wird oder mit Icing oder auch Guss ummantelt ist. Noch besser: Wenn ihr es nicht nach Großbritannien schafft, könnt ihr das Rezept unheimlich einfach nachbacken! Mein:e Freund:in und ich haben eine ziemlich üble Bilanz von Backdisastern, aber haben wirklich gut dieses besondere Rezept gemeistert. Wie gesagt, ich werde dieses mit euch auch teilen, wenn ich wieder nach Großbritannien zurückgekehrt sein werde.

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Walnuss-Kaffee-Kuchen

Wenn ihr mir schon eine Weile folgen solltet, werdet ihr wissen, dass ich kein Kaffeetrinker bin, aber, überraschenderweise, der Walnuss-Kaffee-Kuchen ist eine Delikatesse, von der ich (wie der Großteil meiner Landsleute) nicht genug bekommen kann! Das liegt, so glaube ich, an der Süße des Gusses, die den bitteren Biscuit perfekt ergänzt. Genießt den Kuchen pur oder mit einem Klacks Sahne und schaut, dass ihr ein Stück mit ganzen Nüssen als Dekoration bekommt.

Madeira-Kuchen

Madeira-Kuchen ist, so denke ich, der einzige Kuchen auf der Liste, den ich selbst nicht wirklich gerne mag Möglicherweise liegt es daran, dass er relativ trocken und geschmacklos ist, oder daran, dass ich dieses Dessert mit überwiegend nicht so leckerem Schulessen verbinde. Egal, woran es liegt, viele Leute lieben diesen Biscuitkuchen absolut, also dachte ich, dass ich ihn besser aufliste.

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Colin-the-Caterpillar-Kuchen

Wenn eine:r deiner britischen Freund:innen bald Geburtstag hat, kauft ihnen einen Collin-the-Caterpillar-Kuchen und ich verspreche euch, dass sie euch für immer lieben werden. Diese schokoladige Freude - verfügbar in den meisten britischen Supermärkten - ist unter Kindern beliebt, Dank der niedlichen Raupenform, und auhc unter Erwachsenen, Dank der Wellen an Nostalgie, sobald sie ihn sehen. Bereitet euch auf den Zuckerschock eures Lebens vor und wundert euch nicht, wenn alle Stücke innerhalb weniger Minuten verschwunden sind!

Christmas Pudding (aka Plumpudding)

Es erscheint so unangemessen über Weihnachten im August zu sprechen, aber da dieser Blogpost bald in die unendlichen Weiten des Internets entschwinden wird, wer sagt denn, dass jeman der Post nicht nahe der Weihnachtstage lesen wird? Außerdem ist Christmas Pudding ein absoluter Dessertklassiker - auf jeden Fall, es gibt sogar einen Tag dafür jedes Jahr (der Stir-up Sunday, zu deutsch: Aufrührsonntag), an dem alle ihren Pdding zubereiten sollen -, dass ich ihn nicht weglassen konnte.

Technisch gesehen kein Kuchen - wurde aber eingeschlossen wegen seiner schwammartigen Konsistenz -, ist dieses Winterdessert mit allem befüllt, was es gibt, von Hackfleisch bis hin zu kandierten Früchten. Es ist ein Geschmack, mit dem man sich anfreunden muss, wofür meine Geschmacksknospen 15 Jahre gebraucht haben, - aber, wenn man sich einmal daran gewöhnt hat, möchte man immer mehr haben. Man gießt Alkohol auf den Pudding, dann entflammt man ihn für ein außergewöhnliches Spektakel! Sobald die Flamme erloschen ist, serviert man ihn mit Brandy-Butter für das beste kulinarische Erlebnis!

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Pies und Tartes

Auch sehr beliebt unter Brit:innen sind Pies und Tartes. Wenn ihr meinen letzten Artikel gelesen habt, werdet ihr wissen, dass Ersteres vor allem in herzhaften Varianten existiert, aber am besten glaubt ihr, dass es auch haufenweise süße Füllungen gibt. Lest weiter, um mehr zu erfahren.

Mince Pies

Wir bleiben erstmal bei Weihnachten; als nächstes stehen auf unserer Liste Mince Pies: kleine runde Tartes gefüllt mit Hackfleisch. Wie gesagt, das ist nicht für jeden etwas, aber es lohnt sich es ein, zwei Mal zu probieren - und die Geschmacksknospen an den Geschmack zu gewöhnen -, bevor man sie aufgibt. Genießt sie frisch aus dem Ofen mit Doppelrahmfrischkäse oder Brandy-Butter (es ist am einfachsten, wenn ihr den Deckel der Pie entfernt und dann die gewünschte Beilage hineingebt).

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Banoffee Pie

Die Banoffee Pie ist ein weiteres beliebtes Teigdessert, das - wie der Name suggeriert - mit Bananen, Toffees (oder Dulce de Leche) und Sahne gemacht wird. Es übelkeitserregend süß, aber genauso befriedigend, ganz besonder, wenn es mit einer dünnen Schicht Kakaopulver oder Schokopulver garniert ist. Was noch besser ist: Es enthält ein paar Fürchte, also kann man zumindets vorgeben, dass man gesund isst!

Bakewell Tart

Eine meiner Lieblingssüßigkeiten - obwohl sie wieder sehr dursterregend ist - ist die Bakewell Tart. Die Füllung dieser Pie besteht aus einer Mischung von Marmelade (normalerweise Erdbeere oder Himbeere) und Marzipan und oben drüber sind geröstete Mandeln gestreut oder Guss und Glacékirschen krönen es. Esst es mit Vanilleeis, wenn ihr auf euch Rücksicht nehmen wollt, habt ein Glas Wasser zur Hand: Ihr werdet es brauchen, um die Süße zu balancieren!

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Treacle Tart

Als letztes in dieser Kategorie - und dies ist das, was am übelkeitserregendsten süß ist - haben wir die Treacle Tart, eine Süßigkeit, die meine Brüder und ich jedes Mal verschlingen, wenn wir zu unseren Großeltern gehen. Vermischt Golden Syrup (oder auch Zuckerrübensirup im deutschsprachigen Raum) und Semmeln, gebt das in eine Form aus Teig (dies kann man selbst herstellen oder auch in manchen Supermärkten fertig kaufen), schiebt es in den Ofen und blitzschnell habt ihr das Dessert selbst hergestellt! Serviert dazu eine einfache Beilage (Doppelrahmfrischkäse wäre ideal), außer man kann sein Naschkatzentum nicht schlagen!

Fruchtige Süßigkeiten

Wie zuvor gesagt, nichts lässt einen weniger schuldig fühlen, dass man seinem Heißhunger nachgegeben hat, als ein paar Früchte. Unten sind einige der beliebtesten britischen "gesunden" (beachtet die Anführungszeichen!) Desserts.

Crumble

Stellt euch Folgendes vor: Es ist eine kalte Winternacht, Schnee fällt und eine fünf-köpfige Familie sitzt zitternd um den Esstisch herum. Die Mutter (oder der Vater - lasst uns nicht Genderstereotype reproduzieren) entschwindet in die Küche und kommt mit einem warmen Crumble zurück. Ein Lächeln breitet sich unverzüglich auf den Gesichtern aus.

Etwas an diesem Dessert macht einfach alles besser. Egal ob ihr eine Grippe habt, Schüttelfrost oder einfach einen Bärenhunger, eine Portion von diesem Zeug wird euch innerlich wärmen. Das Rezept ist simpel: Obstkompott (welche ist egal, aber am beliebtesten sind Apfel, Rhabarber, Brombeere und Birne) wird mit Streuseln aus Butter, Mehl und Zucker bestreut und in den Ofen geschoben. Crumble wird normalerweise frisch aus dem Ofen serviert, also sollte man Vanillesauce oder Vanilleeis mitservieren.

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Eton mess

Von heiß bis kalt, Eton mess - das Gerüchten zufolge von der berühmt berüchtigten Englischen öffentlichen Schule kommt - ist das perfekte Dessert, um es für das Ende eines Sommerpicknicks mitzunehmen. Wiedereinmal ist es so einfach herzustellen, dass man nicht einmal mehr nach Großbritannien kommen muss, um es zu genießen: Mischt einfach zerbröselten Baiser (man kann sie im Supermarkt kaufen, wenn man keine Zeit hat, um ihn selbst herzustellen), Schlagsahne und rote Beeren. Wollte ihr extra großzügig sein? Fügt ein bisschen Gin zur Mischung hinzu!

Trifle

Ein etwas originelleres Schmankerl - normalerweise immer nur zu besonderen Anlässen serviert - ist Trifle: eine Kombination aus kleingeschnittenen Früchten, Sherry getränkte Löffelbiscuits, Vanillesauce und Schlagsahne. Es ist definitiv etwas stärker, aber schieß mich tot, wenn ihr nicht einen Nachschlag haben wollt! Macht ihr das Dessert zuhause? Streut noch ein paar geröstete Mandeln drüber (für den besonderen Geschmack wie auch für die Deko)!

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Raspberry ripple ice cream (zu deutsch: Himbeerwelleneis)

Wir Brit:innen lieben unser einfaches Vanilleeis, aber manchmal, wenn wir etwas abenteuerlicher sein wollen, holen wir einen Pot mit Wirbeln aus fruchtigem Sirup. Raspberry ripple ist bei Weitem nicht die anspruchsvollste Sorte, die wir haben, aber es kann nicht schaden, hin und wieder in unsere Kindheit und zu unserem damaligen Ich zurückzukehren!

Sommer-Pudding

Wenn es ein Dessert in dieser Kategorie gibt, das irgendwie gesund ist, dann ist es dieses. Immerhin ist Sommer-Pudding süß genug, damit das Rezept nicht noch weiteren Zucker erfordert. Ganz einfach gesagt, wird in Scheiben geschnittenes Weißbrot (ohne Krusten) in den natürlichen Säften der Früchte liegen gelassen, sodass es sich vollsaugt; danach wird es genutzt, um eine tiefe Schüssel auszulegen. Beeren werden in den verbeibenden Platz gegeben und, nachdem alles Zeit hatte, um zu ruhen, wird der Behälter umgedreht auf einen Teller gelegt. Das Ergebnis? Ein rosaroter Turm, der voll Fruchtigkeit nur strotzt!

Puddings

Pudding bedeutet zwei Dinge im Englischen:

• ein süßer Nachtisch nach dem Hauptgericht
• ein süßes Gericht von einer cremigen Konsistenz

Unten sind fünf Desserts gelistet, die einer der beiden Definitionen entsprechen.

Milchreis

Milchreis, wie Marmite, ist eines der Dinge, die Brit:innen entweder lieben oder hassen. Hergestellt, indem Reis, Zucker und Milch komibiniert werden, hat es eine komische Konsistenz, die einigen sauer aufstoßen wird, aber, sobald entweder Zimt oder Vanille hinzugefügt worden sind, wird der Geschmack die Konsistenz wiedergutmachen. Gekühlt oder kochend heiß serviert, abhängig von der Jahreszeit.

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Brot-und-Butter-Pudding

Wollt ihr das alte Brot loswerden und euch während der halten Wintermonate wärmen? Brot-und-Butter-Pudding ist für euch genau richtig! Um ihn herzustellen, arrangiert Scheiben vom Brot in einer Backform, gießt eine Ei-Vanillesauce drüber, verteilt ein paar Rosinen oder Sultaninen und schiebt dies in den Ofen. Esst ihn mit Sahne für einen dezenteren Geschmack.

Angel Delight

Angel Delight wird am besten als eine billige und künstliche Alternative zu Erdbeermousse beschrieben. Normalerweise wird es als Pulver gekauft und in Milch aufgekocht bis es die gewünschte Dicke hat. Es ist nicht das komplexeste Schmankerl, aber sicherlich eines, das einen besonderen Platz im Herzen der meisten Brit:innnen hat!

Syllabub

An jedem Weihnachtsfest bereitet meine Großmutter eine gigantische Auswahl an Desserts zu: Ich rede wortwörtlich von allem, von Orangengötterspeise bis hin zu St. Émilion Mousse au Chocolate. Alle in der Familie haben ihre(n) Favoriten und für meinen Bruder und Onkel ist es hausgemachter Zitronensyllabub, der den besonderen Nerv trifft. Diese Leckerei ist sehr einfach zuzubereiten - Zitronensaft und Wein werden mit Schlagsahne gemischt - und trotzdem hat Syllabub einen besonders ausgereiften Geschmack. Ihr möchtet das Rezept selbst probieren? Fügt noch ein wenig geriebene Zitronenschale mit hinzu.

Sticky Toffee Pudding (zu deutsch: klebriger Toffeepudding)

Zu guter Letzt, haben wir den Sticky Toffee Pudding, das wahrscheinlich am meisten (oder soll ich sagen das national am meisten) geliebte Dessert von allen. Voller Zucker, wird es euch auch am meisten befriedigen: Immerhin, was soll man nicht lieben an Biscuitkuchen ertränkt in reichlich heißer Karamellsauce? Seid ihr euch nicht sicher, ob ihr eure Portion vollkommen essen könnt? Gleicht diese intensive Süße mit einem Klacks oder zweien Clotted Cream (im Supermarkt zu finden) aus.

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Fröhliches Schlemmen euch allen!

So, da haben wir es: zwanzig britische Dessertklassiker, die man probiert haben muss! Vom Würzigen, zum Fruchtigen, zum einfach Übelkeitserregenden, wir haben Pudding, die man beim Abendessen kosten muss. Also, wenn ihr einen Ausflug nach Großbritannien in der nahen Zukunft plant, kommt sicherlich auch die Naschkatze in euch nicht zu kurz! Ihr werdet in nächster Zeit nicht reisen? Bleibt bereit für Rezepte: Ich werde ein paar hochladen, sobald ich wieder auf britischem Boden sein werde. In der Zwischenzeit, fröhliches Schlemmen euch allen - egal, welchen zuckrigen Leckereien ihr euch hingeben werdet - und behaltet im Kopf: Im Zweifel, gönnt euch etwas!

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