20 klasycznych Brytyjskich deserów, których musicie spróbować

Witam was spośród chmur! Jestem aktualnie w trakcie mojej podróży do Turcji, gdzie odbędę swoją najdłuższą i najbardziej wymagającą wyprawę w pojedynkę do tej pory. Planuję pisać codziennie, dając wam wgląd na to co widziałam i robiłam, więc bądźcie gotowi! Ale zanim przepełnię ten post wszystkim, co Blisko Wschodnie, myślę, że powinnam podsumować serię, którą zaczęłam wczoraj (edytowane: teraz już kilka dni temu!) o Brytyjskiej kuchni.

Jeśli nie przeczytaliście jeszcze tamtego artykułu - ale jesteście gotowi odkryć niektóre z najbardziej tradycyjnych dań głównych w UK - kliknijcie tutaj, aby zrobić to teraz. Jeśli czytaliście, usiądźcie wygodnie, zrelaksujcie się i zadowolcie się kolejnym wpisem, który przeprowadzi was przez wszystkie słodkie pyszności! Czytelnicy z apetytem na słodkie: ten artykuł jest właśnie dla was.

Źródło

Ciasta

Tutaj, w UK (mówię, wylatując z kraju) kochamy ciasta. Połowa populacji zamarza, kiedy nowy odcinek popularnego serialu Great British Bakeoff jest emitowany i zwykle bez ciasta nie odbędzie się żadna specjalna uroczystość, popołudniowa herbatka, czy rodzinne spotkanie. Czytaj dalej, aby odkryć ulubieńców tego kraju!

Biszkopt Królowej Wiktorii

Jeśli musiałabym wybrać tylko jedno ciasto, które jadłabym do końca życia, biszkopt Królowej Wiktorii byłby właśnie moim wyborem. To piętrowe ciasto biszkoptowe - przełożone dżemem truskawkowym i lukrem - jest zarazem lekkie, jak i pełne smaku. Cudowny poczęstunek dla całej rodziny. Jeśli chcecie spróbować tego najlepszego z najlepszych, upewnijcie się, że kupujecie je w prawdziwej herbaciarni lub piekarni: te sprzedawane w supermarketach często bywają niezbyt dobre. Alternatywnie, spróbujcie zrobić je we własnym domu (wkrótce przekażę wam przepis)!

Źródło

Ciasto cytrynowe

Kolejnym klasykiem, którego znajdziecie w prawie każdym Brytyjskim sklepie lub kawiarni, jest ciasto cytrynowe. Niesamowicie wilgotne i pysznie cierpkie, bez końca zadowalać będzie wasze kubki smakowe, szczególnie jeśli porządnie obsypiecie je cukrem pudrem lub polejecie lukrem. Co lepsze: jeśli nie jesteście w stanie przyjechać do UK, to ten deser z łatwością możecie zrobić sami w domu! Moja przyjaciółka i ja mamy dość długą listę niepowodzeń w pieczeniu ciast, jednak ten przepis wychodzi nam za każdym razem. Przypominam, że podzielę się z wami przepisem, kiedy tylko wrócę z powrotem do UK.

Źródło

Ciasto orzechowo-kawowe

Jeśli śledzicie mojego bloga od jakiegoś czasu to wiecie, że nie jestem wielką fanką kawy, ale, niespodziewanie, ciasto orzechowo-kawowe jest przysmakiem, który ja (jak i większość moich rodaków) uwielbiam! To, przynajmniej tak mi się wydaje, w dużej mierze zasługa słodkiego lukru, który idealnie komponuje się z bardziej gorzkim ciastem. Ciesz się nim samym lub z dodatkiem porządnej porcji kremu i upewnij się, że wybierzesz ten kawałek, który będzie przystrojony całymi orzechami.

Ciasto Madeira

Ciasto Madeira to, myślę, jedyny przysmak na tej liście, na który nie zawsze mam ochotę. Być może dlatego, że jest nieco bardziej suchy i bezsmakowy, a może to tylko dlatego, że kojarzy mi się z niezbyt przyjemnymi daniami ze szkolnej stołówki. Niezależnie, wielu ludzi absolutnie uwielbia to ciasto biszkoptowe, więc nie chciałam go pomijać.

Źródło

Rolada Colin the Caterpillar

Jeśli jeden z waszych Brytyjskich przyjaciół ma urodziny, sprawcie mu ciasto Colin the Caterpillar (Colin Gąsienica), a obiecuję, że was pokocha. Ta czekoladowa pyszność - dostępna w większości supermarketów w UK - jest popularna wśród dzieci, co zawdzięcza swojemu gąsienicowemu kształtowi, jak i wśród dorosłych, dzięki uczuciu nostalgii wywołanym przez sam jego wygląd. Przygotuj się na przesłodzenie i nie bądź zaskoczony, jeśli wszystkie kawałki znikną w kilka sekund!

Pudding świąteczny

Czuję, że to nie na miejscu mówić o Bożym Narodzeniu w sierpniu, ale skoro już niedługo ten post wejdzie w nieskończony obieg internetowy, kto wie, czy nie czytasz go właśnie w czasie świątecznych przygotowań? Poza tym, pudding świąteczny to tak klasyczny deser - właśnie, jest nawet specjalny dzień nazywany Stir-up Sunday, kiedy każdy powinien przygotowywać swój własny - że nie mogłam nie uwzględnić go na tej liście.

Teoretycznie nie jest ciastem - ale znalazł się w tej kategorii, ponieważ konsystencją przypomina biszkopt - ten zimowy deser jest napakowany wszystkim, od tradycyjnej mieszanki bakalii, do kandyzowanych owoców. Ma dość specyficzny smak, do którego trzeba przywyknąć - na tyle specyficzny, że przywyknięcie do niego zajęło mi piętnaście lat - jednak, kiedy już to zrobimy ciągle będziemy wracać po więcej. Polej pudding alkoholem, a następnie podpal go, aby obejrzeć niesamowity spektakl! Kiedy płomień zgaśnie, podaj go z masłem brandy dla najlepszego kulinarnego efektu!

Źródło

Placki i tarty

Kolejnym bardzo popularnym wśród Brytyjczyków deserem są placki i tarty. Jeśli czytaliście mój ostatni artykuł to wiecie już, że ten typ wypieków wykorzystuję się często do dań wytrawnych, jednak uwierzcie, że bardzo często występują także na słodko. Czytajcie dalej, aby odkryć niektóre z nich.

Mince pies

Utrzymując Bożonarodzeniowy nastrój, kolejną rzeczą na liście są ciastka mince pies: małe, okrągłe ciastka wypełnione specjalną mieszanką bakalii. Znowu, pewnie nie przypasują każdemu, ale warto spróbować chociaż parę - aby dać szansę swoim kubkom smakowym przyzwyczaić się do ich smaku - zanim uznacie, że absolutnie wam nie pasują. Najlepiej smakują świeżo wyciągnięte z pieca z podwójnym kremem lub masłem brandy (najłatwiej będzie, jeśli usuniesz wierzch ciastka, a następnie umieścisz wybrany dodatek w środku).

Źródło

Tarta Banoffee

Tarta Banoffee to kolejny popularny wypiek, robiony - jak sama nazwa może sugerować - z bananów, toffi (lub kajmaku) i śmietany. Jest bardzo słodki, ale chce się jeść dalej, szczególnie, kiedy obsypiemy go niewielką warstwą kakao. Nawet lepiej: zawiera trochę owoców, więc możemy udawać, że jemy coś zdrowego!

Tarta Bakewell

Jeden z moich ulubionych deserów - jednak znowu bardzo słodki - to tarta bakewell. Nadzienie robi się, poprzez wymieszanie dżemu (zwykle truskawkowego lub malinowego) i kremu migdałowego (frangipane), a na wierzchu wyłożenie prażonymi migdałami lub lukrem z kandyzowanymi wiśniami. Dodatkowo gałka lodów waniliowych, jeśli czujecie się extra pobłażliwie oraz upewnijcie się, że obok was jest szklanka wody: będziecie potrzebować czegoś, co zniweluje przesłodzenie!

Źródło

Tarta Treacle

Ostatnia z tej kategorii - i chyba najbardziej słodka z nich wszystkich - to tarta treacle, pyszność, której ja i moi bracia poświęcaliśmy całą naszą uwagę, kiedy odwiedzaliśmy naszych dziadków. Zmieszaj razem złocisty syrop i bułkę tartą, a następnie wlej całość na ciasto na tarte, włóż do piekarnika i gotowe: zrobiłeś ten deser samemu! Upewnij się dodać coś, co przełamie słodkość (idealny byłby gęsty krem śmietanowy), chyba że jesteś niepokonanym maniakiem słodyczy!

Owocowe rozkosze

Tak jak wspominałam wcześniej, nie ma to jak odrobina owoców, aby poczuć się mniej winnym podczas jedzenia słodkich deserów. Poniżej znajdziecie "zdrowych" (zwróćcie uwagę na cudzysłów!) ulubieńców Wielkiej Brytanii.

Kruszonka

Wyobraźcie sobie: jest zimowa noc, pada śnieg, a pięcioosobowa rodzina siedzi trzęsąc się przy stole w jadalni. Mama (lub tata - nie używając stereotypów) znika w kuchni i pojawia się po chwili trzymając ciepłą kruszonkę. Uśmiechy natychmiast pojawiają się na twarzach wszystkich domowników.

Ten deser ma coś w sobie, co po prostu sprawia, że życie wydaje się lepsze. Nieważne czy masz grypę, dreszcze, czy po prostu jesteś bardzo głodny, porcja tego przysmaku polepszy twoje samopoczucie. Przepis jest bardzo prosty: duszone owoce (jakiekolwiek, jednak najbardziej popularne są jabłka, rabarbar, jeżyny i gruszki) posypujemy kruszonką, zrobioną z masła, mąki i cukru, a następnie wkładamy do pieca. Zwykle podaje się ją gorącą z pieca, więc najlepiej podać ją z odrobiną kremu budyniowego lub lodów.

Źródło

Eton mess

Od ciepłego po zimne, Eton mess - powszechnie uważa się, że pochodzi on z Angielskiej szkoły publicznej Eton College - to idealny deser na koniec letniego pikniku. Znowu, robi się go tak prosto, że nawet nie musicie odwiedzać Wielkiej Brytanii, aby go spróbować: po prostu wymieszajcie razem pokruszone bezy (możecie je kupić w supermarkecie, jeśli nie macie czasu zrobić własnych), bitą śmietanę i truskawki. Chcecie dodać coś extra? Dolejcie trochę dżinu do mieszanki!

Trifle

Nieco bardziej wyszukany przysmak - zwykle przyrządzany tylko na specjalne okazje - to trifle. Kombinacja pokrojonych owoców, biszkoptów namoczonych w sherry, kremu budyniowego i bitej śmietany, jest zdecydowanie bardziej bogaty, ale nie uwierzę, jeśli powiecie mi, że nie wzięlibyście dokładki! Chcecie zrobić go w domu? Dodajcie na wierzch prażone migdały (zarówno dla smaku, jak i dekoracji)!

Źródło

Lody z polewą malinową

My Brytyjczycy kochamy nasze zwykłe waniliowe lody, ale czasami, jeśli chcemy być nieco bardziej rozrywkowi, kupimy takie zawierające dodatkowo syrop owocowy. Rasspberry ripple (bo tak oryginalnie nazywa się ten deser) to zdecydowanie nie najbardziej wyszukany smak, jaki mamy do zaoferowania, ale nic się nie stanie, jeśli raz na jakiś czas powrócimy do smaku naszego dzieciństwa!

Letni pudding

Jeśli choć jeden deser w tej kategorii jest naprawdę zdrowy, to ten. W końcu sam letni pudding jest tak słodki, że przepis nie każe nam dodawać żadnego cukru. Bardzo prosto, biały chleb (bez skórek) zostawiamy do nasiąknięcia w naturalnym soku z owoców, a potem używamy go, aby wyłożyć głęboką miskę. Następnie, mieszankę owoców leśnych wlewamy w powstałą dolinę i czekamy aż całość ułoży się, po czym odwracamy ją do góry nogami i wykładamy na talerz. Rezultat? Różowo-czerwona kopuła, z której wylewa się pyszne owocowe nadzienie!

Puddingi

Pudding oznacza po angielsku dwie rzeczy:

• słodkie danie podawane po daniu głównym
• słodkie danie o kremowej konsystencji

Poniżej znajdziecie pięć deserów, które wpasowują się w jedną lub w obie z powyższych definicji.

Pudding ryżowy

Pudding ryżowy, podobnie jak pasta Marmite, jest jedną z tych rzeczy, które Brytyjczyk albo kocha, albo nienawidzi. Stworzony poprzez połączenie ryżu, cukru i mleka, ma specyficzną, lepką konsystencję, która zniechęci niektórych, ale jeśli dodamy do tego cynamon lub ekstrakt z wanilii to sam smak przezwycięży konsystencję. Serwowany na zimno lub na ciepło, w zależności od pory roku.

Źródło

Pudding chlebowy z masłem

Chcesz pozbyć się czerstwych bochenków chleba i rozgrzać się podczas zimowego miesiąca? Pudding chlebowy z masłem to coś, czego szukasz! Aby go zrobić, po prostu rozłóż kromki chleba w naczyniu do pieczenia, polej to mieszanką z jajek, posyp rodzynkami lub sułtankami, a następnie umieść to wszystko w piekarniku. Jedz ze śmietaną, jeśli smak jest dla ciebie zbyt wyraźny.

Angel delight

Angel delight najlepiej opisać jako tania imitacja musu truskawkowego. Zwykle kupuje się go w formie pudru, a następnie ubija się go z mlekiem do czasu, kiedy całość zgęstnieje. Nie jest to coś wybitnie wyszukanego, ale z pewnością ma swoje specjalne miejsce w sercach wielu Brytyjczyków!

Syllabub

W każde Święta Bożego Narodzenia, mój dziadek przygotowuje z miłością wielki asortyment deserów: Mam na myśli wszystko, od galaretki pomarańczowej, po St Émilion au chocolat. Każdy w rodzinie ma swoich ulubieńców i dla mojego brata i wujka ulubieńcem jest właśnie domowy cytrynowy syllabub. Ten przysmak jest całkiem prosty do zrobienia - sok z cytryny i wino ubijamy do uzyskania bitej śmietany - a jednak ma to bardzo wyrafinowany smak. Chcesz spróbować zrobić to samemu? Udekoruj całość startą skórką z cytryny.

Lepki pudding toffi

Ostatni, jednak zdecydowanie nie najmniej istotny, mamy lepki pudding toffi, który jest chyba najbardziej uniwersalnie (lub raczej narodowo?) lubianym deserem ze wszystkich. Napakowany cukrem, na pewno was także usatysfakcjonuje: w końcu czego można nie lubić w biszkoptowym cieście zanurzonym w dużej ilości ciepłego sosu toffi? Myślicie, że nie jesteście już w stanie dokończyć waszej porcji? Zrównoważcie intensywną słodycz porcją gęstej śmietany.

Źródło

Udanej uczty!

Więc to już wszystko: dwadzieścia klasycznych Brytyjskich deserów, których musicie spróbować! Od cierpkich, przez owocowe, po nieznośnie słodkie, desery, które skuszą i zasmakują, więc jeśli w najbliższym czasie wybieracie się do UK na pewno zaspokoicie swoją potrzebę słodyczy. Nie planujecie podróży? Wyczekujcie przepisów: wyślę wam kilka, kiedy już wrócę na Brytyjskie ziemie. A w międzyczasie, udanej uczty - niezależnie od tego, jakimi deserami będziecie się zachwycać - i pamiętajcie: dogadzajcie sobie bez wahania!

Galeria zdjęć