Najwyższa kulinarna rozkosz - grecki gyros!

Gyros razem z potrawą zwaną suwlaki to najpopularniejsze dania typu fast food w Grecji. To naprawdę pyszna potrawa, niesamowicie tania jak na swoją objętość i bardzo łatwa do znalezienia i spróbowania - w Salonikach można ją dostać dosłownie wszędzie! I kiedy mówię "wszędzie", naprawdę mam na myśli praktycznie każdy róg ulicy. Miejsca, w których sprzedaje się gyros, nazywają się gyradiko (dosłownie oznacza to "miejsce, w którym sprzedaje się gyros") i jak już powiedziałam, znajdują się na każdym kroku w greckich miastach.

Jak przyrządza się gyros

Gyros składa się głównie z mięsa, które jest pieczone na pionowym rożnie. Zazwyczaj używa się wieprzowiny lub mięsa z kurczaka, ale w niektórych częściach Grecji, gdzie są większe społeczności muzułmanów, można spotkać gyrosa robionego z jagnięciny. Mięso zazwyczaj podaje się zawinięte w posmarowaną tłuszczem i lekko grillowaną pitę (rodzaj chleba) razem z frytkami, cebulą, sałatą i najsłynniejszym z sosów: tzatziki.

Gyros z wieprzowiną i sosem tzatziki (Źródło zdjęcia)

Krótka historia gyrosa

Nazwa "gyros" pochodzi od greckiego słowa "γύρος" i można ją przetłumaczyć jako "okrągły, zakręcony", tak samo jak tureckie słowo "doner". Ta przepyszna potrawa korzeniami sięga do momentu przybycia uchodźców z Izmiru i Stambułu w latach 1922 - 1923. Od tego czasu przepis na gyros podbił wszystkie zakątki Grecji. Co więcej, grecki gyros został rozpowszechniony w całej Europie, Stanach Zjednoczonych i Australii, a to wszystko dzięki greckim emigrantom. Dziś uznaje się gyros za danie międzynarodowe, ale bez wątpienia silnie powiązane z Grecją.

Gyros podczas przygotowywania (Źrodło zdjęcia)

Gdzie w Salonikach zjeść gyrosa

Saloniki uważane są za grecką stolicę gyrosa, dlatego też jest tutaj wiele opcji do wyboru!

Parę moich sugestii:

• W sercu miasta, na najsłynniejszym placu, czyli Placu Arystotelesa, można wybierać między dwoma miejscami: pierwsze nazywa się "Solomonidis" (Σολομωνίδης), a drugie "Gyros stin Aristotelous" (Γύρος στην Αριστοτέλους). Gyros w tych dwóch fast - foodach jest dobrze wypieczony, nieco pikantny, a mięso zawsze bardzo dobrej jakości.
• Nie za daleko od centrum, we wschodniej części miasta (niecałe 15-20 minut komunikacją publiczną), znajdują się dwa inne punkty, w których sprzedaje się gyrosa i które warto odwiedzić.

Aby się tam dostać, trzeba podjechać autobusem 5, 6, 8 lub 33 i wysiąść na przystanku Martiou. Tam, po prawej stronie, znajdziecie wielką ulicę o nazwie Martiou, wystarczy podążać tą ulicą aż do skrzyżowania z inną dużą arterią Vassilis Olgas. Musicie skręcić w nią w prawo, iść około 5 minut i jesteście na miejscu! Przed wami dwa punkty z gyrosem.

Pierwszy z nich nazywa się "Devido", a drugi "Gyros tis Ellados" (Γύρος της Ελλάδος). Poza tym, że serwują pyszne jedzenie, są to również bardzo przytulne i ciekawie urządzone tawerny - będziecie więc mieli dodatkowo okazję, żeby posiedzieć tam ze znajomymi i napić się retsiny (tanie białe wino) lub piwa.

Wnętrza "Devido" (Źrodło zdjęcia)

Widok zewnętrzny "Gyros tis Ellados" (Źrodło zdjęcia)

Ceny gyrosa

Cena gyrosa waha się między 2, 80 a 3, 50 euro. Jeśli zdecydujecie się na gyros z dodatkowym sosem (bardzo polecam sos tzatziki, czyli jogurt z czosnkiem i ogórkiem lub tirokafteri, czyli ostry sos zrobiony z tradycyjnego sera feta), musicie zapłacić dodatkowe 0, 30 - 0, 50 euro. Bez wątpienia jest to bardzo atrakcyjna cena, biorąc pod uwagę rozmiar pity-gyrosa (która zazwyczaj jest ogromna i szczodra).

Podsumowanie

W ramach podsumowania, chciałabym zaznaczyć, że w mojej opinii warto spróbować tej tradycyjnej potraw - obojętnie gdzie w Grecji się znajdujecie, ale zwłaszcza, gdy jesteście w moim mieście rodzinnym, Salonikach. To jedna z najbardziej znanych, najtańszych, najsmaczniejszych i najpożywniejszych potraw, idealna przekąska czy obiad dla studentów i turystów.

---

Galeria zdjęć