Il massimo piacere del Gyros greco!

Il gyros - insieme al souvlaki - è uno dei piatti più famosi in Grecia. È davvero delizioso, estremamente economico (per la sua dimensione) e molto facile da trovare e assaggiare. si può, infatti, trovare ovunque a Salonicco e quando dico ovunque, intendo davvero in quasi ogni angolo. Il posto in cui viene venduto si chiama gyradiko (letteralmente "posto che vende gyros") e, come dicevo prima, si trova in ogni singolo angolo di questa città.

Com'è fatto un gyros

Il gyros è principalmente fatto con carne che viene cotta su un girarrosto verticale. La carne che viene usata è solitamente di maiale o pollo, ma in alcune parti della Grecia (dove c'è una comunità di musulmani), si possono trovare anche gyros di carne di agnello. Generalmente viene servito con patate fritte, cipolla, insalata e salse come la famosa tzatziki.

Gyros con carne di maiale e tzatziki (Fonte foto)

Una breve storia del gyros

Il nome "gyros" deriva dalla parola greca "γύρος", tradotta come "giro", che è esattamente come il turco "doner", che allo stesso modo significa "giro". Questo piatto delizioso veniva cucinato dai profughi provenienti da Smirne e Istanbul fra il 1922 e il 1923. Dopo questo evento, la ricetta del gyros ha conquistato ogni angolo della Grecia. Inoltre, il gyros greco si è diffuso per tutta l'Europa, gli Stati Uniti e l'Australia grazie alle varie correnti migratorie che hanno interessato questi stati. Oggi è considerato un piatto internazionale ma senza dubbio è strettamente connesso alla Grecia.

Gyros mentre viene cucinato (Fonte foto)

Dove mangiare gyros a Salonicco

Salonicco è considerata la capitale greca del gyros e questo perché è ricca di opzioni fra cui scegliere!

Qui posso farvi alcune proposte:

• Nel cuore della città e nella sua piazza più famosa, piazza Aristotele, ci sono due fast food che vendono Gyros: il primo, si chiama "Solomonidis" (Σολομωνίδης) mentre il secondo si chiama "Gyros stin Aristotelous" (Γύρος στην Αριστοτέλους). Il gyros in questi due fast-food è ben cotto, un po' piccante e la carne è di ottima qualità.
• Non molto lontano dal centro città, nella parte Est della città (circa dai 15 ai 20 minuti con i trasporti pubblici), ci sono altri due posti che vendono gyros e che vale la pena provare.

Per arrivarci si possono prendere gli autobus 5, 6, 8 o 33 e scendere alla fermata Martiou, poi alla vostra destra troverete una grande strada chiamata appunto "Martiou"; proseguite per questa strada fino ad un incrocio fra questa e un'altra grande strada chiamata "Vassilis Olgas", girate a destra in questa strada, camminate per circa 5 minuti e vedrete entrambi i negozi.

Il primo si chiama "Devido" e il secondo "Gyros tis Ellados" (Γύρος της Ελλάδος). Oltre al cibo saporito che forniscono, sono taverne molto accoglienti. Potete andarci con alcuni amici e bere della retsina (vino bianco a buon prezzo) o una birra.

Vista interna di "Devido" (Fonte foto)

Vista esterna di "Gyros tis Ellados" (Fonte foto)

Prezzi gyros

Il prezzo di un gyros oscilla fra i 2, 80 e i 3, 50 euro. Se scegliete di gustare il vostro gyros con della salsa extra (io raccomando fortemente la tzatziki che è yogurt con aglio e cetrioli, o la tirokafteri che è una salsa piccante prodotta dal tradizionale formaggio feta), dovrete pagare un extra che va dai 0, 30 ai 0, 50 euro. Senza dubbio è un prezzo davvero conveniente considerando le dimensione della pita - gyros. Sono piatti abbondanti.

Conclusioni

Per concludere, secondo il mio punto di vista, vale la pena assaggiare questo piatto tradizionale in qualsiasi parte della Grecia ma, sopratutto qui, nella mia città natale, Salonicco. È uno dei piatti più famosi, economici, gustosi e sazianti ed un pranzo o una cena ideale per studenti o turisti.

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