Bir de Yunan Döneri Olan "Gyros"u Tadın!

Gyros(döner), souvlaki (şiş kebap) ile birlikte Yunanistan'ın bir numaralı fast-foodlarından birisi. Gerçekten çok lezzetli, boyutuna göre inanılmaz ucuz, bulmak ve dolayısıyla tatmak çok kolay. Aslına bakarsanız Selanik'in her yerinde, her yerinde derken şaka yapmıyorum gerçekten her köşebaşında, gyros bulabilirsiniz. Gyros satan yerlere gyradiko (kelimenin tam anlamıyla gyros satan yer) deniyor ve daha önce de söylediğim gibi her köşebaşında bir tane var.

Gyros nasıl yapılıyor?

Gyros genelde şişte dik bir şekilde pişirilen etten yapılıyor. Et de genelde domuz ya da tavuk eti oluyor. Ama Yunanistan'ın müslüman nüfusun fazla olduğu bazı yerlerinde koyun etiyle yapılmış gyros da bulabilirsiniz. Genelde hafifçe kızartılmış ve yağlanmış pide içinde, patates kızartması, soğan, salata ve en bilindiği tzatziki (cacık)olan soslarla servis ediliyor.

Domuz etinden yapılmış gyros ve tzatziki (Kaynak)

Gyrosun kısa tarihçesi

"Gyros" ismi Yunancada dönmek anlamına gelen "γύρος" kelimesinden geliyor, tıpkı "döner"in Türkçede dönmek anlamına gelmesi gibi. Bu harika yemeğin kökeni 1922-1923 yıllarında İzmir ve İstanbul'dan gelen göçmenlere dayanıyor. Bundan sonra da, tarif Yunanistan'ın her köşesine yayılıyor. Ayrıca Yunan gyrosu tüm Avrupa'ya, Amerika'ya ve Avustralya'ya da göç yoluyla yayılmış durumda. Bugün her ne kadar daha çok uluslararası bir yemek olarak anılsa da, şüphesiz gyrosun Yunanistan'la olan bağı çok güçlü.

Gyros pişirilirken (Kaynak)

Gyros, Selanik'te nerde yenir?

Selanik, Yunanistan'ın gyros başkenti olarak anılıyor. Bu yüzden, şehirde gyros yemek için pek çok alternatif mekan bulabilirsiniz.

Size bir kaç tavsiye verebilirim:

• Şehrin kalbi ve en ünlü meydanı olan Aristoteles Meydanında aralarından seçebileceğiniz iki tane mekan var: Birisi "Solomondis" (Σολομωνίδης), diğeri ise "Gyros stin Aristotelous" (Γύρος στην Αριστοτέλους). Bu iki yerde de, gyros iyi pişmiş, biraz baharatlı ve kullanılan etin kalitesi gerçekten yüksek.
• Otobüsle 15-20 dakika mesafede, şehrin doğusunda iki mekan daha gyros yemek için ziyaret etmeye değer.

Bahsettiğim yere ulaşmak için; 5, 6, 8 ya da 33 numaralı otobüslere binip Martiou durağında inebilirsiniz. İndikten sonra, sağınızda "Martiou" adında büyük bir sokak göreceksiniz. O sokağı kavşak görene kadar takip edin. Kavşağa geldiğinizde, "Vassilis Olgas" adında başka bir sokak göreceksiniz. O sokaktan sağa dönün ve 5 dakika kadar yürüdükten sonra iki mekanı da göreceksiniz.

Birinin adı "Devido", diğerininse "Gyros til Ellados" (Γύρος της Ελλάδος). Lezzetli yemekler yapmalarının yanında, çok salaş ve iyi dizayn edilmiş tavernalar. Yani bu mekanlara gidip, arkadaşlarınızla takılma, retsina (ucuz beyaz şarap) ya da bira içme şansınız da var.

Devido'nun içeriden görüntüsü (Kaynak)

Gyros tis Ellados'un dışarıdan görüntüsü (Kaynak)

Gyros Fiyatları

Gyros fiyatları 2, 80-3, 50 euro arasında değişiyor. Eğer gyrosunuzu ilave soslarla yemek isterseniz, ki sarımsaklı yoğurt ve salatalıkla yapılan tzatzikiyi ya da geleneksel feta peynirinden yapılan tirokafteriyi şiddetle tavsiye ederim, 0, 30-0, 50 euro gibi bir ek ücret ödemek zorunda kalablirsiniz. Hiç şüphesiz, ekmek arası gyrosun boyutunu düşününce fiyat epey makul çünkü çok büyük ve bol.

Sonuç olarak:

Bana kalırsa, bu geleneksel yemek Yunanistan'ın her şehrinde tadılmaya değer ama özellikle benim memleketim olan Selanik'te. Dünyanın en ünlü, en ucuz ve en lezzetli yemeklerinden biri olan gyros, turistler ya da öğrenciler için de harika bir öğlen ya da akşam yemeği.

Fotoğraf galerisi