Plaisir ultime : les Gyros grecs !

Le Gyros avec le souvlaki sont le top de la restauration rapide en Grèce. C'est un plat vraiment délicieux, extrêmement bon marché pour sa taille et très facile à trouver et à goûter. En effet, vous pouvez en trouver partout à Thessalonique, et quand je dis partout, je veux dire vraiment à presque tous les coins de rue. On les vend dans des endroits appelés gyradiko (littéralement : endroit où l'on vend des gyros) et je me répète mais il y en a vraiment à tous les coins de rue dans cette ville.

Comment fait-on le gyros?

Le gyros se compose principalement de viande cuisinée sur une rôtissoire verticale. On utilise généralement de la viande de porc ou de poulet, mais dans certaines régions de Grèce, où il y a une grande communauté musulmane, vous trouverez aussi des gyros d'agneau. Il est généralement servi dans un pain pita huilé et légèrement grillé, puis servi avec des frites, de l'oignon, de la salade, et des sauces comme la plus célèbre, la sauce tzatziki.

Gyros de porc et sauce tzatziki (Source)

Quelques mots sur l'histoire du gyros

Le nom "gyros" vient du mot grec "γύρος" qui se traduit par "tourner", ce qui ressemble exactement au "doner" turc, qui signifie également "tourner". Ce plat délicieux tire ses racines des réfugiés de Smyrna et d'Istanbul, entre 1922 et 1923. Après cela, la recette des gyros a conquis tous les coins et recoins de la Grèce. En outre, les gyros grecs se sont répendus dans l'Europe entière, aux États-Unis et en Australie grâce à l'immigration. Aujourd'hui, le gyros est considéré comme un plat international, mais reste sans aucun doute fortement relié à la Grèce.

Gyros en train de cuire (Source)

Où manger du gyros à Thessaloniki?

Thessaloniki (Thessalonique) est considérée comme étant la la capitale grecque du gyros et c'est pourquoi vous aurez un large choix pour vous décider!

Je partage avec vous quelques suggestions :

• Au coeur de la ville et de la place la plus célèbre, la place Aristote, il existe deux options : la première est le "Solomonidis" (Σολομωνίδης) et l'autre le "Gyros stin Aristoteux "(Γύρος στην Αριστοτέλους). Les gryros dans ces deux fast food sont bien cuisinés, un peu épicés et la viande utilisée est de très bonne qualité.
• Pas très loin du centre ville, dans la partie Est de la ville (à environ 15 ou 20 minutes en transports en commun), il y a deux autres endroits où l'on vend des gyros et qui valent la peine d'être visités.

Pour vous y rendre, vous pouvez prendre les bus 5, 6, 8 ou 33 et descendre à l'arrêt Martiou. Ensuite vous trouverez sur votre droite une grande rue, la rue Martiou. Suivez cette rue jusqu'au croisement avec une autre grande rue, Vassilis Olgas. Tournez à droite dans cette rue, marchez environ 5 minutes et vous trouverez les deux restaurants!

Le premier s'appelle "Devido", et le second "Gyros tis Ellados" (Γύρος της Ελλάδος). En plus de servir de la nourriture goûteuse, ce sont également des tavernes très confortables et joliment décorées. Donc vous pourrez rester là avec vos amis et boire un verre de retsina (vin blanc pas cher) ou une bière.

L'intérieur du "Devido" (Source)

L'extérieur du "Gyros tis Ellados" (Source)

Prix

Les prix des gyros vont de 2, 80 à 3, 50 euros. Si vous désirez un supplément de sauce (je recommande vivement le tzatziki qui est une sauce de yaourt avec de l'ail et du concombre, ou le tirokafteri qui est une sauce épicée faite de la traditionnelle feta), vous devrez payer un supplément de 30 à 50 centimes. C'est sans aucun doute un prix très accessible étant donnée la taille de la pita gyros qui est super copieuse.

Conclusion

Pour conclure, je pense que cela vaut vraiment le coût de goûter ce plat traditionnel, surtout ici dans ma ville natale, Thessalonique. C'est l'un des plats les plus célèbres, les moins chers, les plus savoureuses et les plus copieux, parfait au déjeuner ou au dîner, pour les étudiants comme pour les touristes.

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