Watalappan (budyń w stylu Sri Lanki)

Składniki:

• 500 g rozdrobnionego jaggery
• 4 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 8 jajek
• 8 posiekanych kardamomów
• 1 cm laski cynamonu lub 1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu
• ½ szklanki rodzynek
• 2 łyżki masła

  

Najpierw powinniście rozdrobnić Jaggery, co możecie zrobić przy użyciu młynka, jeśli zbyt trudno zrobić Wam to ręcznie. Osobiście preferuję użyć młynka lub blendera. Następnie odłóżcie je na chwilę. Możecie ubijać jajka przez jakieś 5-6 minut, dodać sproszkowany cynamon i kardamom i wszystko mieszać przez następne trzy minuty. Tak przygotowaną miksturę też odstawcie.

Następnie możecie dodać Jaggery i dodać wanilię i mleko kokosowe do miski. Wszystko dokładnie wymieszajcie, aż Jaggery się rozpuści.

Następnie dodajcie mieszankę z jajkami do Jaggery i mieszajcie. Miejcie na uwadze, że wszystko trzeba dokładnie wymieszać, aby konsystencja była wszędzie taka sama.

Następnie wlejcie wszystko na patelnię do pieczenia, która uprzednio została posmarowana masłem. Rozgrzejcie piekarnik do 150 stopni, wsadźcie patelnię na drugą patelnię, w której znajduje się woda, aby spód budyniu się nie przypalił. Pieczcie go przez godzinę, sprawdzając od czasu do czasu kolor. Kiedy budyń zacznie być złotawy, przy użyciu wykałaczki sprawdźcie jego środek. Jeśli wykałaczka będzie sucha, możecie wyjąć budyń z piekarnika.

Na koniec posiekajcie orzechy nerkowca i posypcie nimi wierzch budyniu. Teraz możecie pokroić całość na kawałki i poczęstować nimi gości.

Galeria zdjęć