Fegatini di pollo cotti

Questa è una ricetta particolare che faccio spesso, dato che non è molto difficile preparare questo piatto e, fidatevi, è veramente delizioso. È molto ricco di vitamine, è veramente salutare e consigliato dai nutrizionisti. Quindi non guardatelo come se fosse un piatto semplice e banale. Prima che iniziate a leggere gli ingredienti, il procedimento e cose così, vi voglio solo far sapere, in primo luogo, perché dovreste mangiarlo e perché prepararlo. Questa è davvero un'ottima scelta per efficienza e semplicità.

Gli ingredienti non sono molti e probabilmente dipende per lo più dal numero di persone per cui lo state preparando. Naturalmente, è più facile farlo per poche persone, perché si cucina bene, invece quando si prepara un piatto con un'enorme quantità di ingredienti, diventa complicato e il risultato non è quello sperato se non lo si prepara con le giuste quantità.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fegatini di pollo (congelato o no)
• 50 grammi di coriandolo fresco
• 2 cipolle (1 per bollire i fegatini se vi piace)
• sale a piacere
• crespino a piacere
• sedano a piacere
• foglio di alloro (opzionale)
• timo (opzionale)
• pepe macinato (optional)

In pratica, ciò che vi serve per questo piatto sono i fegatini di pollo e, naturalmente, delle cipolle e delle erbe. Ora vedrete quanto è semplice prepararlo. Sono anche sicura che non cambierete opinione dopo che avrò spiegato il procedimento.

Comprare i fegatini di pollo

Prima di tutto, dovreste comprare i fegatini di pollo. Beh, potreste anche comprare il fegato della vacca o di qualche animale simile, ma il fegatino di pollo ha un sapore diverso confrontato a quello della vacca ed è abbastanza facile da preparare. Potete trovare i fegatini di pollo surgelati in tutti gli alimentari, impacchettati in diverse confezioni. Alcune di queste pesano 500 grammi e altre sono di 1 chilogrammo. Quindi, se volete preparare un piatto solo per voi stessi o per due persone, questi 500 grammi possono bastare, beh, dipende da quanto siete affamati e da quanto avete intenzione di mangiare e cose così. Di solito, compro una confezione da un chilogrammo, perché quei 500 grammi non sono in realtà abbastanza, dato che di solito ci sono persone che mangiano questo piatto e che lo apprezzano; quindi lo preparo non solo per me stessa, per cui preferisco comprare un chilo di fegatini di pollo, ma non vi spaventate troppo perché, quando l'ho preparato, non ne erano troppi e non è qualcosa che una persona non riesce a mangiare. Tuttavia, potete anche comprare i "fegatini freschi", quelli non surgelati, e potete anche comprarne quanti ne volete. Beh, almeno è il modo in cui le persone li comprano qui, dove vivo. Quindi, se state visitando la Georgia e volete comprare dei fegatini di pollo, potete trovarli facilmente in qualsiasi mercato o alimentare e, molto spesso, in confezioni da un chilogrammo. Non costano neanche troppo. Dunque costeranno qualcosa come un massimo di 3 Laris, che è approssimativamente $1. 50; come potete vedere è veramente economico. Potete comprare anche quelli non surgelati e generalmente potete comprarne nei negozi, dove si vende carne e cose di questo genere, conosciuti come macellerie. Ci sono le macchinette come quelle per il gelato e alcune di loro vengono chiamate "Biu-biu" e c'è un reparto giallo in cui ci sono le cose di pollo, come uova, petto di pollo, filetti di pollo, fegatini e stomaci di pollo, polli interi e così via, niente di tutto ciò è surgelato, i prodotti sono freschi e vengono comprati da molte persone. Questo metodo è molto efficiente e ragionevole. I prezzi non sono molto diversi da quelli che si trovano negli alimentari e, se comprate qui i fegatini surgelati per circa 3 Laris, il quantitativo di fegatini comprato in questi negozi per 3 Laris è quasi lo stesso. Per questo, preferisco comprare i fegatini di pollo non-surgelati a quelli surgelati. Beh, almeno non dovrete scongelarli, dato che si sa che bisogna scongelare (ovviamente! ) i fegatini surgelati fin quanto non iniziate a cucinarli. Naturalmente ci vuole del tempo, mentre se comprate quei "fegatini freschi", potrete saltare questa parte di congelamento-scongelamento e una volta che iniziate a cucinare, potrete risparmiare del tempo e cucinare il piatto più velocemente rispetto a se avreste voluto comprare i fegatini surgelati.

Wow! Ho scritto molto sui fegatini, su dove e su come comprarli, ma mi piace essere dettagliata, per cui non salterò niente e ragazzi, voglio condividere la mia esperienza con voi.

Dilemmi sulla cipolla

Okay, quindi, la prossima cosa che abbiamo bisogno di comprare sono le cipolle. Beh, potete comprare le cipolle ovunque in Georgia, non è un problema. Anche se avrete una scelta da fare, se comprare le cipolle bianche o quelle rosse. Personalmente, mi piacciono le cipolle rosse, ma dipende da se vuoi le cipolle tagliate in tanti pezzi piccoli o solo affettate così da risultare piccoli cerchi. Beh, le cipolle bianche sono perfette per questa opzione, possono essere affettate fino in fondo senza problemi e sono splendidamente tagliate in cerchi. Tuttavia quelle rosse sono più saporite e sono davvero buone nei piatti, se volete il mio parere. Quindi, se volete solo tagliare le cipolle e non vi importa della forma, vi suggerisco di comprare quelle rosse e se dovete, potete anche tagliarle in cerchi, ma non saranno così belle come le fette delle cipolle bianche. Anche se vi devo dire che è più difficile resistere e non piangere con quelle rosse a causa dell'odore e di qualsiasi cosa che vi fa piangere istantaneamente e i vostri occhi diventeranno tutti rossi e gonfi. È abbastanza terribile, se devo dirvi la mia.

Ora, siamo arrivati alle erbe. Avrete bisogno di comprare del coriandolo e forse anche un po' di sedano sarebbe fantastico. Il coriandolo è molto popolare in Georgia, aggiunge un buon sapore ai piatti e mi piace usarlo in abbondanza quando cucino. Amo l'odore e il sapore del sedano e, di solito, lo uso (anche se non troppo) per cucinare. Beh, ha un odore e un sapore che non piacciono a molti, quindi dovreste essere attenti a usarlo!

Un'altra cosa di cui avrete bisogno è il crespino. Amo il suo sapore, ma se non lo volete, basterà ignorarlo e non metterlo dato che non è necessario aggiungerlo. La questione è che mi piace davvero tanto usarlo dato che dà un sapore speciale e, per me, è buonissimo.

Preparazione

È arrivato il momento di parlare della preparazione. Alcune persone mettono direttamente i fegatini di pollo in una padella o in forno e li cucinano. Beh, potete fare così o potete scegliere il mio modo di cucinarli. Ogni organismo vivente ha qualcosa dentro e quei fegatini non sono un'eccezione. Ci sono molte malattie che possono essere trasmesse alle persone dai polli o cose così, ed è risaputo che i batteri possono essere uccisi dalle alte temperature. Quindi, se l'avete già immaginato va bene, ma se non l'avete fatto vi dico che preferisco, per prima cosa, bollire i fegatini di pollo e poi fare qualsiasi cosa io voglia. Comunque, non dovrete bollirli a lungo, potete bollirli fin quanto vorrete, lasciate che passino alcuni minuti, un'ora o qualcosa del genere. È solo quello che faccio per uccidere i batteri e cose così. Allora dovreste mettere quei fegatini nell'acqua bollente almeno per un po' di minuti. Se non lo fate, è solo una perdita di tempo, quindi se non li lasciate nell'acqua bollente per un paio di minuti, direi che potreste anche non farlo affatto. Quindi, quello che faccio è versare dell'acqua in una pentola e quando inizia a bollire per un paio di minuti, metteteci i fegatini di pollo e lasciateli bollire. Qualche volta li faccio bollire fino a che non sono cotti e buoni da mangiare, ma, principalmente, penso che potete solo bollirli per mezz'ora o un'ora, dopo saranno buoni. Li insaporisco anche con un po' di sale e potete persino mettere delle foglie di alloro e cipolle tagliate per metà solo per dare ai fegatini del buon sapore, prima di toglierli dall'acqua.

Allora, quando togliete i fegatini dall'acqua, lasciateli raffreddare un po'. Lo faccio perché di solito li taglio in pezzi più piccoli, poiché i fegatini sono grandi e non mi piacciono così grandi. Quindi li lascio raffreddare un po' e poi li taglio a metà o anche in quarti. Generalmente, tutto questo dipende da voi e da come volete che siano. Se volete, potete lasciarli così come sono e se volete, potete tagliarli quante volte volete. Si possono anche tagliare a pezzi molto piccoli e si prepara il piatto in questo modo. Dopo averli tagliati, verso un po' d'olio in un tegame, lo metto sul gas e, quando si riscalda, metto i pezzi di fegato di pollo nella padella e li faccio cuocere. C'è un' altra cosa, un piccolo momento di cui voglio parlarvi. Se volete che le cipolle non siano molto crude e volete che siano "più cotte", potete solo cucinarle per un paio di minuti in padella e poi aggiungere i pezzi di fegato, ma penso che sia meglio cucinare prima i fegatini. Personalmente, mi piace quando i fegatini diventano rossi quando si stanno cucinando, ma dipende da quanto volete farli cuocere. Beh, sapete, hanno bisogno di essere girati di volta in volta per non farli bruciare. Non dovreste farli bruciare, dato che non vi piacerebbe il sapore di bruciato e, cosa peggiore, ogni piccolo pezzo avrà quel sapore anche se solo uno si brucia, quindi siate attenti e vigili!

Quando tutti i fegatini sono cucinati e sembrano buoni, potete aggiungere della cipolla nella padella. Viene molto bene con la cipolla tagliata a cerchi e vi consiglio di non cuocere troppo le fette, ma devono anche essere abbastanza morbide. Tuttavia, non mi piace la cipolla affettata in questo modo, di solito compro le cipolle rosse e le taglio finemente, le cucino in un'altra padella e poi le mischio ai fegatini. Così è come faccio io: quando i fegatini sono per metà cotti, metto la cipolla in un'altra padella e la cucino per circa 3-5 minuti, fino a che non diventano marroni. Ci aggiungo anche del sale, pepe macinato, coriandolo e timo, affinché abbiano un sapore migliore. Poi li aggiungo ai fegatini che sono in un'altra padella a cucinarsi lentamente. Infine ci aggiungo anche il crespino. Come vi ho detto, dà al piatto un sapore diverso, che mi piace molto. Dopo un minuto o giù di lì, potete aggiungerci delle erbe lavate e tagliate quali il coriandolo e un po' di sedano, se vi piace. Per questi fegatini di pollo da 1 kg uso circa 50 grammi di coriandolo e se vi piace potete aggiungerne ancora. Dà al piatto un buon sapore e lo renderà un po' meno asciutto. Come sapete, i fegatini cucinati sono asciutti e, se non lo sapevate, ora potete rendere il piatto un po' più asciutto. Quindi, quando aggiungete le erbe, potete spegnere il gas dopo un minuto o in un paio di minuti ed ecco che il piatto è pronto! Anche se ho scritto molte cose, non credo che preparare questo piatto sia molto difficile, perché non lo è! E se lo cucinate, lo capirete. Quindi non siate pigri, preparatelo una volta e vedrete quanto semplice e buono sia.

Mangialo con la panna acida!

Come ho già detto, il piatto è asciutto e se non volete che lo sia, potete fare delle salse con cui accompagnarlo. Personalmente, ho recentemente scoperto che la panna acida si sposa molto bene con questo piatto. Mi è piaciuto molto. Quindi, se non vi piace la panna acida, potete provarla comunque con i fegatini o potete aggiungere al piatto qualche salsa di vostra scelta, sono certa che molte salse andranno bene.

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