Foies de poulet cuits

Cette recette que je cuisine très souvent, car il n'est pas très difficile de préparer ce plat et c'est vraiment délicieux, croyez-moi. Et c'est très riche en vitamines et c'est sain et recommandé par les nutritionnistes. Alors ne le voyez pas comme si c'était un plat simple et sans importance dans votre vie. Donc avant de commencer à lire les ingrédients et le processus de préparation, je voulais juste vous faire savoir pourquoi vous devriez le manger et pourquoi vous devriez le préparer en premier lieu. C'est un très bon choix d'efficacité et de simplicité et tout le reste.

Maintenant, les ingrédients ne sont pas nombreux, et cela dépend probablement surtout du nombre de personnes pour lesquelles vous préparez le plat. Bien sûr, une petite quantité est meilleure, parce qu'elle cuit bien et, lorsque vous préparez un plat avec d'énormes quantités d'ingrédients, elle devient un gâchis et le résultat n'est pas ce qu'il aurait dû être si vous ne l'aviez pas préparé avec toutes ces choses.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de foies de poulet (congelés ou non)
• 50 grammes de coriandre fraîche
• 2 oignons (et 1 pour les foies bouillants si vous le souhaitez)
• sel à votre goût
• Berbéris à votre goût
• céleri à votre goût
• feuilles de laurier (facultatif)
• thym (facultatif)
• poivre moulu (facultatif)

En fait, ce dont vous avez besoin pour ce plat, ce sont des foies de poulet. Et, bien sûr, des oignons et des herbes. Donc, maintenant vous voyez comme il est simple de le préparer. Je suis sûr que vous ne changerez pas d'avis après avoir l'explication du processus de préparation.

Acheter des foies de poulet

Tout d'abord, vous devriez acheter ces foies de poulet. Eh bien, vous pourriez aussi acheter du foie de vache ou quelque chose comme ça, mais les foies de poulet ont un goût différent de ceux de la vache et ils sont assez faciles à cuisiner. Vous pouvez trouver des foies de poulet congelés dans toutes les épiceries et ils sont emballés dans différents emballages. Certains d'entre eux pèsent 500 grammes et certains d'entre eux sont de 1 kilogramme. Donc, si vous voulez préparer le plat juste pour vous ou même pour deux personnes, ces 500 grammes peuvent suffire, eh bien, cela dépend de votre faim et de la quantité que vous allez manger et d'autres choses comme ça. J'achète habituellement un paquet d'un kilogramme, parce que ces 500 grammes ne sont pas vraiment suffisants, parce qu'il y a habituellement des gens qui mangent ce plat et qui l'aiment, alors je ne le prépare pas seulement pour moi et cela explique en grande partie l'achat de ces foies de poulet de 1 kilogramme. Mais n'ayez pas trop peur, parce que lorsqu'ils sont préparés, ils ne font pas semblant d'être beaucoup et ce n'est pas quelque chose qu'une seule personne ne peut pas gérer et manger. Quoi qu'il en soit, vous pouvez aussi acheter ces "foies vivants" - ce sont ceux qui ne sont pas congelés. Et vous pouvez acheter autant que vous voulez. Du moins, c'est comme ça que les gens les achètent ici, là où je vis. Donc, si vous visitez la Géorgie et que vous voulez acheter des foies de poulet, vous pouvez facilement les trouver dans n'importe quel marché ou épicerie ou même dans quelques petits marchés et ils sont congelés et la plupart d'entre eux seront d'un kilogramme. Et ils ne coûtent pas cher non plus. Ainsi, ils vous coûteront quelque chose comme un maximum de 3 Laris. C'est presque 1, 50 $, donc vous voyez, c'est vraiment pas cher. Maintenant, vous pouvez aussi acheter des produits non congelés, et généralement vous pouvez les acheter dans de tels endroits, où il y a de la viande et des choses comme ça, et ils les appellent des ateliers de découpe et d'autres choses comme ça. Il y a des cabines comme celles des machines à glaces et certaines d'entre elles sont appelées "Biu-biu" et l'autre est une cabine jaune et ils ont tous ces trucs de poulet, comme les oeufs, les poitrines de poulet, les filets de poulet, les foies et estomacs de poulet, les poulets entiers et ainsi de suite, ni l'un ni l'autre ne sont congelés et ils sont frais et beaucoup de gens les achètent. Cette méthode est aussi très efficace et raisonnable. Et les prix ne sont pas très distingués avec ceux qui sont dans les épiceries et si vous achetez des foies congelés d'environ 3 Laris, la quantité de foies achetés dans ces endroits de 3 Laris serait presque la même. Donc, personnellement, je préfère acheter les foies de poulet non congelés aux foies de poulet congelés. Eh bien, au moins vous n'avez pas besoin de les décongeler, car vous savez que vous devez décongeler (évidemment!) les foies congelés jusqu'à ce que vous commenciez à les préparer pour le plat. Et, bien sûr, cela prend un certain temps et quand vous avez ces "foies vivants", vous pouvez simplement sauter cette partie congélation-décongélation et commencer la cuisson immédiatement, de sorte que vous pouvez gagner du temps et cuire le plat plus rapidement que si vous aviez acheté les foies de poulet congelés.

Wow, j'ai beaucoup écrit sur les foies et où et comment les acheter, mais j'aime que tout soit détaillé, donc je ne loupe rien et je veux partager mes expériences avec vous.

Le dilemme des oignons

Ok, donc, la prochaine chose que nous devons acheter, c'est des oignons. Eh bien, on peut acheter des oignons n'importe où en Géorgie et ce n'est pas vraiment un problème. Vous avez cependant un choix à faire, que vous achetiez des oignons blancs ou des oignons rouges. Personnellement, j'aime bien les rouges, mais cela dépend si vous voulez que les oignons soient coupés en petits morceaux ou simplement tranchés de façon à former de petits cercles. Eh bien, les blancs sont parfaits pour ce choix - ils peuvent être coupés en tranches sans aucun problème et ils sont magnifiquement découpés dans ces cercles. Cependant, les rouges sont plus savoureux et c'est vraiment bon dans les plats, si vous me demandez. Donc, si vous voulez juste couper les oignons et que la forme n'a pas vraiment d'importance, je suggère d'acheter les oignons rouges, et s'il le faut, vous pouvez aussi les couper en rondelles, mais elles ne seront pas aussi belles que les tranches des blancs. Je veux vous prévenir que _ les rouges sont plus difficiles à ne pas pleurer, car leur odeur et tout ce que c'est vous fait pleurer instantanément et vos yeux deviennent rouges et gonflés et tout ça. C'est assez terrible, si vous voulez mon avis.

Maintenant, à propos des herbes. Vous aurez besoin d'acheter de la coriandre et peut-être qu'un peu de céleri serait bon aussi. La coriandre est très populaire en Géorgie et donne un goût délicieux aux plats et j'aime beaucoup utiliser la coriandre dans mes plats. Et j'aime l'odeur et le goût du céleri et j'en ai habituellement (mais pas beaucoup) dans mes plats aussi. Eh bien, il a une odeur et un goût que peu de gens aiment, donc vous devriez être prudent lorsque vous utilisez du céleri dans vos plats!

Une autre chose dont vous aurez besoin, c'est des berbéris. J'adore leur goût, mais si vous ne voulez pas, vous pouvez simplement les oublier et ne pas les mettre dans le plat, donc, il n'est pas nécessaire d'avoir des berbéris dans votre plat. Le truc, c'est que j'adore les utiliser, ils leur donnent un goût spécial et ils sont plutôt géniaux, si vous voulez mon avis.

Processus de préparation

Alors, à propos de cette préparation. Certaines personnes utilisent simplement ces foies de poulet et les mettent dans une poêle ou dans le four et les font cuire. Eh bien, tu peux le faire, ou tu peux choisir ma façon de faire la cuisine. Eh bien, chaque organisme vivant contient quelque chose et ces foies ne font pas exception. Il y a beaucoup de maladies qui peuvent être transmises aux gens à partir de poulets ou de n'importe quel autre animal, et on sait que les bactéries et autres choses peuvent être tuées par des températures élevées. Donc, si vous avez déjà deviné, alors c'est parfait, et si vous ne l'avez pas fait, je vous dirai que j'aime d'abord faire bouillir mes foies de poulet et ensuite faire tout ce que je veux faire avec. Eh bien, le processus d'ébullition n'a pas besoin d'être long. Vous pouvez les faire bouillir aussi longtemps que vous le souhaitez, que ce soit quelques minutes ou une heure ou plus. C'est juste que je fais ça pour tuer les bactéries et tout ça. Donc, principalement, vous devriez mettre ces foies dans une eau bouillante pendant au moins quelques minutes pour le faire. Si vous ne le faites pas, ce n'est qu'une perte de temps et d'eau et ainsi de suite, alors si vous ne les laissez pas dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, alors vous ne pouvez pas le faire du tout, je suppose. Donc, ce que je fais, c'est verser de l'eau dans une casserole et quand elle commence à bouillir, j'y mets ces foies de poulet et je le laisse bouillir. Parfois je les fais bouillir pendant une heure, parfois je les fais bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bons au goût. Mais, surtout, je pense qu'on peut les faire bouillir pendant une demi-heure ou une heure, ils seront bons d'ici là. Je l'assaisonne même avec du sel. Et vous pouvez même mettre des feuilles de laurier et des oignons coupés en deux juste pour donner du bon goût aux foies, avant de les sortir de l'eau.

Donc, maintenant, quand vous sortez les foies de l'eau, laissez-les refroidir un peu. Je le fais parce que je les coupe habituellement en plus petits morceaux, car les foies sont plutôt gros, vous savez, et je ne les aime pas vraiment si gros. Je les laisse refroidir un peu, puis je les coupe en deux ou même en quartiers. En général, tout dépend de vous et de la façon dont vous voulez qu'ils soient. Si vous voulez, vous pouvez laisser ces foies comme ils sont, et si vous voulez, vous pouvez les couper en morceaux autant de fois que vous voulez. Ils les coupent même en très petits morceaux et préparent le plat de cette façon. Après les avoir coupées, je verse de l'huile dans une poêle et je la mets sur un gaz et quand il fait chaud, je mets ces morceaux de foie de poulet dans la poêle et je les laisse cuire. Eh bien, il y a autre chose ici, un petit moment dont je veux vous parler. Si vous voulez que les oignons ne soient pas très frais et que vous voulez qu'ils soient un peu plus cuits, vous pouvez les cuire quelques minutes dans cette poêle et ajouter ensuite les morceaux de foies. Mais je pense qu'il vaut mieux que tu cuisines d'abord les foies. Personnellement, j'aime bien quand les foies ont une sorte de rougeur quand ils sont cuits, mais c'est à vous de décider combien de temps vous voulez qu'ils restent dans la poêle. Et bien, vous savez, il faut les mélanger de temps en temps, pour qu'ils ne se brûlent pas ou quelque chose comme ça. Vous ne devriez vraiment pas les brûler, car ils auront alors ce goût brûlé et vous n'aimerez pas ça. Et, qui plus est, chaque petit morceau aura ce goût même si l'un d'entre eux est brûlé, alors, attention! Et soyez attentifs!

Maintenant, lorsque tous les foies sont cuits et ont l'air bien, vous pouvez ajouter des oignons dans la poêle. Cette action est excellente si vous avez ces oignons coupés en rondelles et que vous voulez qu'ils soient un peu frais, mais un peu mous aussi. Cependant, personnellement, je n'aime pas ces grands cercles dans mon plat et j'achète ces oignons rouges et je les coupe en très petits morceaux et je les fais cuire dans une autre poêle et je les mélange avec les foies. Donc, c'est comme ça que je fais : quand mes foies sont à moitié cuits, je mets les oignons dans une autre casserole et je les fais cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié dorés. J'y ajoute même du sel et du poivre moulu et de la coriandre et du thym, pour qu'ils aient un meilleur goût. Et puis, je les ajoute aux foies qui sont dans une autre casserole en train de cuire lentement. Puis j'ajoute quelques berbéris, aussi. Comme je vous l'ai dit, cela donne au plat un goût distingué, que j'aime beaucoup. Après une minute environ, vous pouvez ajouter des herbes lavées et hachées, comme la coriandre et un peu de céleri si vous le souhaitez. Pour ce foie de poulet de 1 kilogramme, j'utilise environ 50 grammes de coriandre, je pense, et vous pouvez en ajouter plus si vous les aimez dans votre plat. Il donne au plat un bon goût et le rend un peu moins sec. Comme vous le savez, les foies cuits sont un peu secs, et donc si vous ne connaissiez pas le bonnet, vous pouvez maintenant vous attendre à ce que le plat soit un peu sec. Ainsi, lorsque vous ajoutez ces herbes, vous pouvez éteindre le gaz en une minute ou en quelques minutes et c'est tout, le plat est prêt! Et si j'ai écrit tant de choses, ne pensez pas que préparer ce plat est très difficile, parce que ce n'est pas le cas! Et si vous le préparez, vous le comprendrez. Alors ne soyez pas paresseux et ne le préparez pas une seule fois et vous verrez à quel point c'est simple et bon.

Mangez-le avec de la crème aigre!

Comme je l'ai mentionné plus haut, le plat est un peu sec et si vous ne voulez pas qu'il soit aussi sec, vous pouvez avoir des sauces à manger avec lui. Personnellement, je viens tout juste d'apprendre que la crème aigre a un très bon goût avec le plat. J'ai vraiment aimé ça. Donc, si vous aimez la crème aigre, vous pouvez l'essayer avec les foies. Ou vous pouvez simplement lui ajouter n'importe quelle sauce de votre choix, je suis sûr que beaucoup d'entre eux auront bon goût avec ce plat.

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