Dolci boliviani: il Sonso

Un saluto a tutti i cuochi! Oggi vi voglio insegnare a cucinare un piatto tipico boliviano scoperto durante il mio soggiorno in questo stupendo paese dell'altipiano andino, nella zona di Santa Cruz, di fronte a uno dei suoi fiumi in una campagna che tutt'ora ricordo con molto affetto.

Quando mi chiesero se volevo assaggiare il "sonso" rimasi sorpreso perché non avevo mai pensato che un piatto si potesse chiamare così! L'aggettivo "sonso", infatti, indica un persona come dire.. un po' "stupida" :) Fatto sta che questo gustoso dolce è fatto con manioca e formaggio, con l'aggiunta di altri ingredienti, fritto o cotto al forno fino a ottenere un sapore che ti porta a toccare il cielo con un dito.

Il Sonso è un piatto boliviano che si può mangiare accompagnato da una tazza di tè o caffè assaporando in compagnia dei propri amici i ricchi sapori di questo paese dell'altopiano.

Qui in Italia ho un'amica boliviana con cui studio all'Università di Rimini e che mi ha insegnato questa incredibile ricetta da leccarsi le dita e vi consiglio proprio di provarla! Vi piacerà, proprio come a me, è assicurato!

Se vivete in Europa vi renderete conto che non è molto facile reperire la manioca, tubero della nostra zona. Quindi, se non lo trovate in nessun supermercato o mercato classici vi consiglio di provare in un negozio di cinesi dove è facile reperire diversi prodotti latini (ad esempio a Rimini in via Gambalunga c'è un piccolo negozio cinese dove si può comprare la manioca insieme ad altri ingredienti essenziali per la preparazione di un buon piatto latino).

Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta!

Ingredienti per il sonso Boliviano:

• 2 manioche
• 100 gr di formaggio
• Un pizzico di sale
• Un goccio di olio d'olivo per friggere
• Un po' di latte per dare più sapore

Preparazione del sonso boliviano:

1. Per prima cosa lavare la manioca, tubero che si può trovare nei negozi latini, se sei in Italia, o cinesi (di quelli che vendono prodotti stranieri). Due unità sono sufficienti per la preparazione di circa 10 porzioni.
2. Tagliare la manioca e sistemarla in pezzetti di media grandezza come in foto.
3. In seguito mettere in una pentola dell'acqua fino a coprire totalmente la manioca.
4. Una volta che si è ammorbidita creare, con l'aiuto di una forchetta, un impasto.
5. In seguito aggiungere in una ciotola latte, sale e il formaggio grattugiato.
6. Prendere l'impasto e, con le mani pulite, creare delle fettine e farne quante si ritiene siano necessarie.

   

7. In una padella mettere un goccio di olio di oliva e iniziare a friggere da entrambi i lati fino a ottenere un colorito dorato. Ecco fatto!

   

Infine ricorda...

Si possono gustare insieme a una tazza di tè o di caffè a colazione o a pranzo. Assaggerete un piatto tipico boliviano molto gustoso!

Spero siate curiosi di provarlo! Sono sicuro che vi piacerà! Alla prossima ricetta!

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