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Cucinando a casa: 'coxinhas' brasiliane

Salve, quasi come le palline di formaggio delle quali vi ho parlato precedentemente, ecco qui un'altra cosa tipica dei compleanni infantili brasiliani, che si chiamano 'coxinhas', sono anche esse fritte e assomigliano alle palline di formaggio, ma hanno una farcia differente. Vedrete che anche la preparazione di questo piatto è rapida e facile da fare, visto che prevede ingredienti strani.

Ingredienti

Ingredienti per fare la pasta

  • 1 tazza piccola di acqua.
  • 1 tazza piccola di latte.
  • 2 dadi da cucina.
  • 1/2 tazza di patate cucinate e frullate.
  • 1 cucchiaio grande di burro.
  • 2 tazze e mezza di farina.
  • Burro per ungere.

Ingredienti per impanare

  • Pan grattato.
  • 2 uova sbattute.
  • Olio d'oliva.

Ingredienti per il ripieno.

  • 1. 5kg di pollo.
  • 3 cucchiai di ricotta.
  • 2 cucchiai di olio.
  • 1 cipolla piccola.
  • 2 denti d'aglio.
  • Spezie a gusto.

Preparazione

  1. Prima di tutto prepariamo il ripieno mettendo in padella dell'olio, l'aglio spezzettato e la cipolla lasciandoli rosolare con un pizzico si sale.
  2. Aggiungiamo adesso il pollo spezzettato, il sale, il pepe o le spezie preferite, come dell'origano ad esempio.
  3. Rosoliamo il tutto in padella e poi spegniamo il fuoco.
  4. Si aggiunge la ricotta e la si mescola per bene al resto degli ingredienti.
  5. Quando il tutto si raffredda iniziamo a fare le palline.
  6. Per fare la coxinhas, mettiamo in padella dell'acqua, il latte, i dadi da cucina, la patata cucinata ed il burro e lo mettiamo sul fuoco finché non bolle.
  7. Quando il tutto inizia a bollire aggiungiamo la farina e mescoliamo finoa quando non ci sono grumi ed il composto si sposta dalla pentola.
  8. Quando arriviamo a questo risultato, mettiamo del burro e poi il tutto su una superfice liscia e lasciamo che si raffreddi.
  9. Quando sarà freddo prendiamo la pasta e facciamo delle palline, all'interno mettiamo il ripieno che avevamo preparato e diamo al tutto la forma di una pera.
  10. Si potrebbe aggiungere nel centro un'oliva, ma io non la metto perché non a tutti piace.
  11. Una volta che hanno tutte una forma, le passiamo su dell'uovo e del pan grattato e le immergiamo in olio caldo in una padella o nella friggitrice.
  12. Una volta che raggiungono il colore dorato la mettiamo in un piatto fondo con molti fazzoletti affinché assorbano il resto dell' olio e non restino oleose.

  13. Galleria foto



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