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Recette de cuisine : les coxinhas brésiliennes

Après vous avoir donné la recette des croquettes de fromage, voilà la recette d'un autre plat typique des repas d'anniversaire des enfants au Brésil : les coxinhas. Elles ressemblent aux croquettes de fromage d'aspect puisqu'elles sont aussi frites mais elles ont une garniture différente. C'est très facile et rapide à faire, et ne vous inquiétez pas, il n'y a aucun ingrédient étrange!

Ingrédients

Source

Pour la pâte

  • 1 petite tasse d'eau.
  • 2 petites tasses de lait.
  • 2 cubes de volaille.
  • 1/2 tasse de pommes de terre cuite et écrasée.
  • 1 cuillère à soupe de beurre.
  • 2 tasses et demi de farine.
  • Un peu de beurre à étaler.

Pour la panure

  • Châpelure de pain.
  • 2 œufs battus.
  • Huile d'olive.

Pour la garniture

  • 1, 5kg de blanc de poulet.
  • 3 cuillères à soupe de Philadelphia.
  • 2 cuillères à soupe d'huile.
  • 1 petit oignon.
  • 2 gousses d'ail.
  • Épices selon les goûts

Comment faire?

  1. Préparation de la garniture. Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon coupés très finement. Ajouter une pincée de sel.
  2. Ajouter le poulet haché salé et poivré (ou ajouter des épices de votre choix comme de l'origan).
  3. Laisser frire 5 minutes puis retirer du feu.
  4. Ajouter le Philadelphia et bien mélanger.
  5. Une fois le mélange froid, former de petites boules.
  6. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait, le cube de volaille, la pomme de terre cuite et le beurre.
  7. Ajouter alors la farine d'un seul coup et mélanger sans s'arrêter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  8. Ajouter une noix de beurre. Laisser refroidir.
  9. Quand la pâte a refroidi, prendre un petit bout à la main et placer au milieu la boule de garniture préparée auparavant jusqu'à lui donner la forme d'une poire.
  10. Ajouter au centre une olive (optionnel).
  11. Après avoir formé toutes les boules, les plonger dans l'oeuf et la châpelure. Faire frire à la poêle ou la friteuse.
  12. Placer les croquettes dorées dans une plat recouvert de serviette en papier pour absorber le trop plein d'huile.

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