Restaurant japonais Nikuzo

Le prix est souvent décisif lorsqu'on veut trouver un endroit pour aller manger. Ce qui aurait tout son sens, qui voudrait payer une grosse somme d'argent et qu'au final, ça ne se reflète pas dans l'assiette. J'imagine que, de temps en temps, mes amis et moi sommes le genre de consommateurs qui ne rechignent pas toujours à payer pour de la qualité. Et il n'y a rien de plus criant au niveau de la qualité qu'un buffet japonais yakiniku à volonté. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec ce type de cuisine, c'est très similaire au barbecue coréen. Cependant, selon moi, la seule chose qui les différencie est la qualité largement supérieure de la viande. En fait, la qualité des légumes était aussi élevée donc ce plat vaut globalement chaque centime dépensé.

Après vous avoir présenté le barbecue yakiniku japonais, découvrons le restaurant dont je voudrais vous faire part ici à Sydney. Afin de s'y rendre, vous devrez vous diriger vers Bondi Junction. Le nom du restaurant est Nikuzo dont l'adresse précise est 1 Newland Street, Bondi Junction, NSW 2022. Le moyen le plus facile de s'y rendre est de prendre le train jusqu'à la station de Bondi Junction. À partir de là, aidez-vous de votre compagnon Google Maps. Si je devais retourner à cet endroit, je n'aurais aucune idée de la direction à prendre.

Avant d'aller au Nikuzo, je vous conseille vivement de passer un coup de fil afin de réserver une table. Ils sont plutôt renommés pour leur qualité et le service impeccable donc il est vivement conseillé de réserver une table. Si vous prévoyez d'y aller le week-end ou genre le jeudi ou vendredi soir, je dirais qu'il est presque obligatoire de réserver. De plus, gardez bien à l'esprit de mettre des vêtements que vous ne remettrez plus après ce repas. Si vous avez déjà expérimenté un barbecue coréen ou un yakiniku, vous avez dû vous rendre compte que la forte odeur de barbecue colle à vos vêtements, vos cheveux et tout ce que vous amenez à la table. Maintenant que vous être avertis, la meilleure approche pour dîner au Nikuzo est de porter des vêtements qui iront directement au lave-linge!

Maintenant que vous y êtes, préparez-vous à un festin de viandes grillées et une sélection convaincante de plats préparés par l'équipe en cuisine. Ce qui est vraiment génial dans ce restaurant, c'est de pouvoir commander les viandes, les fruits de mers et les légumes que l'on souhaite mettre sur le grill. On peut aussi savourer d'autres spécialités au menu, tels que les sashimis, les salades, les gyozas et même des huîtres. Si je ne m'abuse, on peut faire sa sélection dans l'un des trois menus, du plus cher, au normal, jusqu'au moins cher. La différence principale entre ces trois menus est le type de produits qu'on peut choisir. De toute évidence, plus vous payez, plus vous avez le choix entre les produits. Et j'en reviens donc au fait que je n'ai aucun souci à payer plus cher en échange de la qualité. Comme vous pouvez voir sur les photos ci-dessous, on a vraiment craqué pour les huîtres qui étaient fraîches. On ne s'attend bien sûr pas une qualité d'huîtres digne de restaurant étoilé par le guide Michelin mais, honnêtement, elles étaient fraîches et très bonnes.

On a aussi savouré les edamame à volonté, ce sont des haricots japonais cuits à la vapeur, les verts en-dessous à côté du plat de viande. Ils sont légèrement assaisonnés avec du sel et sont vraiment amusants à manger! Vu que c'est un festin qui consiste en de la viande, il est probable que les edamame soient la meilleure option pour équilibrer le plat avec des légumes. Cependant, comme toujours, je me dois de vous informer sur les bons produits du menu puisque je vous invite quand même tous à venir faire un tour dans ce restaurant :

• Langue de bœuf : ne jugez pas trop vite du fait que ce soit la langue d'une vache. Voici un plat que les Japonais apprécient vraiment et que j'ai moi-même pu apprivoiser. La langue de bœuf est légèrement assaisonnée avec du sel et du poivre et est servie en fines lamelles. Lorsque j'étais au Japon, mes amis et moi commencions le repas avec ce plat car les tranches sont fines et cuisent en une minute. C'est plutôt léger aussi, c'est donc une bonne manière de se préparer au barbecue.



• Plat-de-côtes de bœuf wagyu : voilà un intitulé plus attrayant que le plat précédent. Quasiment tout ce qui contient les mots "côtes" et "wagyu" est un succès garanti. Assurez-vous d'en commander à foison tant que vous y êtes parce que c'est pas tous les jours qu'on peut savourer des côtes de bœuf wagyu bien grillées par vos soins.
• Poulet karaage : ce plat est préparé en cuisine et non sur le grill face à vous. En gros, c'est un plat de poulet frit japonais qui, lorsqu'il est bien fait, a un goût absolument divin. Aucun problème à privilégier un pot de poulet karaage au lieu de manger un KFC.
• Crabe en mue : oui, pour le prix élevé que vous payez, vous pourrez aussi savourer du crabe en mue, à volonté. Les crabes sont légèrement assaisonnés, légèrement attendris puis frits à haute température. Cela donne un plat de crabe vraiment savoureux que vous pourriez manger sans laisser une miette dans l'assiette. Tout comme le plat-de-côtes wagyu, voici un plat dont il faut se délecter le plus possible!

Une autre spécialité dans ce restaurant sont les sauces. Ils proposent toutes sortes de sauces selon les plats du menu, que ce soit pour les viandes grillées ou les plats préparés en cuisine. Vous pouvez aussi mélanger les sauces à loisir et obtenir votre propre création, ce qui accentue le concept de pouvoir cuire ses propres aliments. Je vous conseillerais de cuire l'ail frais dans du beurre de maïs jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doux. Ensuite, vous pouvez ajouter l'ail chaud dans la sauce de votre choix et voici, mesdames et messieurs, une délicieuse sauce infusée à l'ail. Ce ne sera pas trop fort pour votre palais puisqu'après cuisson, l'ail est moins fort. Son goût sera subtile et, comme toujours, délicieux!

Il y a bien plus de choix dans le menu mais je ne m'en souviens tout simplement pas. Sur cette note, je pense qu'il serait judicieux de laisser le plat principal de côté et d'en venir au dessert. En effet, aussi difficile que ça puisse être, vous devriez vous faire une faveur en gardant de la place pour les friandises finales. La sélection de desserts est bien moindre que dans le menu principal donc pas de dilemme pour choisir vos préférences. J'ai cependant deux suggestions.

• En premier lieu, la crème glacée à la vanille agrémentée de poudre matcha. Je pense qu'ils proposent aussi une glace au café ou une autre version avec du Bailey's ou un autre alcool garniture. Toutefois, je pense qu'une simple glace à la vanille avec de la poudre de thé vert ne fait jamais défaut.
• En deuxième lieu, le taiyaki. En d'autres mots, le taiyaki est une sorte de crêpe fourrée avec une pâte de haricots rouges et en forme de poisson. La combinaison ultime est de commander plusieurs poissons taiyaki et quelques boules de glace à la vanille pour tremper le taiyaki dans la crème glacée. C'est une version plus luxueuse des pancakes du petit-déjeuner au sirop et à la crème glacée. Clairement, on monte en grade chez Nikuzo.



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Je pense avoir assez parlé de nourriture. Venons-en au service. Le cœur et l'âme de ce restaurant est tenu par des Japonais, on pouvait donc s'attendre à une équipe sympathique et polie. Toutefois, un défaut que j'ai noté durant mon expérience est l'extrême lenteur des employés. Au moment où nous voulions commander des plats supplémentaires ou demander quelque chose, il n'y avait pas toujours quelqu'un pour nous aider. Vu que le buffer avait une durée limitée, nous avions envie de profiter au maximum du barbecue. Au début, c'était frustrant car nous étions affamés mais nous nous sommes peu à peu habitués et ça ne nous a plus trop dérangés.

Ne vous trompez pas, il y a d'autres restaurants japonais qui proposent le barbecue à Sydney. J'ai essayé deux autres connus, le Koh-ya et le Suminoya. Je laisserai un lien pour chacun ci-dessous au cas où vous seriez intéressés. Ces deux restaurants sont d'ailleurs plus célèbres que le Nikuzo vu qu'ils font partie d'une même chaîne de restaurants et ont donc plus de moyens pour faire leur publicité. Par ailleurs, je trouve la qualité de la cuisine de chez Nikuzo légèrement meilleure. Ce n'est pas possible d'y obtenir beaucoup d'accompagnements à part la viande, la salade et le riz, contrairement au Nikuzo, d'où le prix plus cher là-bas. L'atmosphère est aussi différente. La meilleure ambiance se trouve au Nikuzo car les autres restaurants sont soit bondés soit pas assez authentiques, pas assez japonais.

En conclusion, je dois dire que depuis que j'ai quitté le Japon, Nikuzo a été l'expérience la proche à celle de savourer un dîner yakiniku au Japon. J'adore le yakiniku et j'y allais presque chaque semaine durant ma dernière année à l'école secondaire, je suis donc plutôt expert dans les repas et la structure. Dès lors, je vous recommande d'essayer le restaurant Nikuzo au lieu d'autres restaurants au concept de barbecue japonais de la ville.

Restaurant japonais Nikuzo - Notes

1. Accessibilité - 8/10;
2. Prix - 8/10;
3. Sélection - 10/10;
4. Accueil - 9/10;
5. Propreté - 9/10;
6. Total - 9/10.

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Le restaurant japonais Koh-Ya : ici

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