Ristorante giapponese Nikuzo


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Nikuzo | Il vero yakiniku giapponese

Tradotto da Martina Costante — 4 anni fa

Testo originale di Oat Sitalasai

Il prezzo è spesso parte della nostra decisione quando cerchiamo un posto dove mangiare. E insomma, ha perfettamente senso, perché una persona dovrebbe pagare un sacco di soldi per ricevere una qualità non corrispondente? Credo che io e i miei amici siamo i tipi di clienti che non sempre badiamo a spese se si tratta di qualità e in quanto a qualità non c'è niente di meglio di un yakiniku giapponese all you can eat. Per chi non fosse familiare con questo tipo di cucina, è molto simile alla cucina coreana BBQ con l'unica differenza, secondo me, che la qualità della carne è migliore. In realtà, la qualità della verdura non molta buona, ma comunque, tutto il pasto vale ogni singolo euro speso.

Ora che abbiamo capito cos'è il yakinuku giapponese, vorrei condividere con voi dei posti di Sydney. Per questo viaggio culinario, dovete partire da Bondi Junction. Il nome del ristorante è Nikuzo e l'indirizzo esatto è 1 Newland Street, Bondi Junction, NSW 2022. Il modo più facile per raggiungerlo è prendere il treno per Bondi Junction Station. Da qui, potete farvi aiutare dal vostro comodo compagno Google Maps. Se dovessi tornare in questo posto non avrei idea di dove andare.

Prima di presentarvi da Nizuko, vi raccomando di chiamare per prenotare un tavolo dato che sono abbastanza popolare per la qualità e l'eccellente servizio. Se stai programmando di andare per un weekend o per il giovedì e venerdì sera direi che siete obbligati a prenotare. Solo un'altra cosa che dovreste ricordare è di indossare qualcosa che non porterete anche dopo cena. Se non siete mai stati a una cena di barbecue coreano o yakiniku, scoprirete che l'odore di fumo si attaccherà ai vestiti, ai capelli e a qualsiasi altra cosa che porterete al tavolo. Ora che siete stati avvertiti, vi dico che la cosa migliore da indossare in un posto del genere è qualcosa che metterete in lavatrice subito dopo!

Una volta al ristorante, preparatevi per un gran banchetto di carne grigliata e una grande selezione di piatti preparati dai cuochi. E' questa la cosa bella di questo posto: potete ordinare la carne, il pesce e la verdura che volete far grigliare oppure scegliere dal menu cose come sashimi, insalate, gyozas e ostriche. Se non sbaglio, si può scegliere uno dei tre menu che sono il più economico, quello normale e il più costoso. La differenza principale tra i tre menu sta nei prodotti che li compongono. Ovvimente, più paghi e meglio si mangia. E qui torniamo a quanto dicevo prima cioè che per la giusta qualità si può pagare un prezzo più alto. Come potete vedere dalle foto qui sotto, abbiamo preso le ostriche che erano abbastanza fresche. Non ci aspettavamo la stessa qualità che puoi avere in un ristorante stellato Michelin ma onestamente quelle che abbiamo preso erano fresche e molto buone

Nikuzo Il vero yakiniku giapponese

Abbiamo anche approfittato degli edamame (fagioli giapponesi cotti a vapore) in formula illimitata, quelli verdi vicino al piatto di carne nella prossima foto. Sono leggermente conditi con il sale e sono divertenti da mangiare! Considerando che si tratta di un banchetto di carne, i fagioli sono probabilmente la migliore opzione per bilanciare il pasto.

In ogni caso, devo farvi sapere quali sono i piatti buoni contenuti nel menu, dato che vi sto invitando a venire in questo posto a mangiare:

  • Ox Tongue: Non siate troppo frettolosi a giudicare solo perché si tratta di una lingua. In Giappone è molto apprezzata ed è piaciuta anche a me. La lingua è leggermente condita con sale e pepe e viene tagliata in fettine sottili. Quando ero in Giappone, io e i miei amici ne prendevamo un po' per cominciare il pasto dato che essendo molto sottili si cuociono in un minuto. E' un piatto leggero quindi viene anche bene in bbq.
  • Nikuzo Il vero yakiniku giapponese

  • Wagyu Beef Ribs: Questo suona già meglio. Quasi tutto quello che inizia con lo waygu e che finisce con la costina è una garanzia di qualità. Mi raccomando, prendetene tante di queste cose quando siete lì perché non vi capita tutti i giorni di mangiare una costina di manzo wagyu grigliata.
  • Chicken Karaage: c'è qualcosa che viene dalla cucina e non dal grill e si tratta di un piatto giapponese composta da pollo fritto, che se fatto bene, è assolutamente divino. Rifiuterai sempre il KFC per un po' di pollo fritto in cottura karaage.
  • Soft Shell Crab: Sì, per la quota che si paga potrete mangiare teneri gusci di granchio, tanti quanti ne volete voi. Questo piatto è leggermente condito e leggermente coperto di pastella che viene poi fritta. Il risultato è un buonissimo piatto di granchio che mangerete tutto senza lasciare una sola briciola nel piatto. Proprio come le costine di manzo, questo è un altro piatto di cui dovete approfittare!

Un'altra cosa che fanno davvero bene, sono le salse. Ne hanno di tutti i tipi e vanno accompagnate a diversi piatti presenti sul menu. Alcune vanno bene con il cibo grigliato mentre altre con piatti cucinati in modo diverso. È anche possibile fare un mix di salse e crearne una personale e originale. Io consiglio sempre di cuocere dell'aglio fresco con un po' di burro e del mais finché non sarà completamente cotto. In seguito, si può aggiungere una salsa a piacere. Questo trucco culinario darà alle salse di vostra creazione un perfetto sapore di aglio; inoltre una volta cotto, non sarà così forte come l'aglio crudo. Il sapore sarà molto raffinato e, ovviamente, delizioso!

Ci sono molte altre opzioni nel menu che non ricordo. Detto ciò penso che sia il caso di spostarci dai primi piatti al dessert. Sì, per quanto possa essere difficile, dovreste lasciare un po' di spazio per i dolci. La scelta del dolce è ristretta rispetto al resto dei piatti del menu, quindi non sarete molto indecisi su cosa prendere.

  • Gelato alla vaniglia con spolverata di te Matcha. Penso che abbiano anche un gelato al caffè o altre versioni con il Bailey's o altri alcolici. Ma credo che quello alla vaniglia con una spolverata di te Matcha sia il migliore e vada bene in tutte le occasioni.
  • Taiyaki. Il Taiyaki è una specie di pancake riempito con l'anko (una marmellata giapponese preparata con i semi di azuki) che viene cotto al forno dandogli la forma di un pesce. Potete anche optare per farvi portare un assaggio del gelato alla vaniglia e qualche Taiyaiki per poi immergere quest'ultimo nel gelato. Questa è la versione giapponese della colazione con pancake, sciroppo d'acero e gelato. Il Nikuzo sta davvero avanzando di livello.
  • Fonte

Penso di aver parlato abbastanza dei piatti. Ora, passiamo al servizio. Per il popolo giapponese, questo è uno dei temi principali. Tutti si aspettano che i camerieri siano amichevoli e gentili. Una cosa che ho notato, nelle mie varie esperienze, è che spesso sono lenti. Quando si vuole ordinare dell'altro cibo, o chiedere qualsiasi altra cosa, non sempre sono nei dintorni. Dato che il buffet dura per un tempo limitato, eravamo pronti ad aspettare la grigliata. Questo è stato abbastanza frustrante perché tutti eravamo affamati e l'attesa si continuava a prolungare. Alla fine ci siamo anche un po' indispettiti.

Per non confondervi le idee, vorrei aggiungere che ci sono altri ristoranti giapponesi BBQ a Sidney. Io sono stato negli altri due più famosi, che sono il Koh-ya e il Suminoya. Alla fine del post troverete i relativi link per accedere al sito web di entrambi i ristoranti. In realtà, questi, sono anche più famosi rispetto al Nikuzo; probabilmente hanno giocato meglio la carta della promozione. In ogni caso, anche se appartengono alla stessa catena di ristoranti, mi sembra che il Nikuzo sia di maggiore qualità. Inoltre, gli unici contorni disponibili in questi due ristoranti sono: la carne, l'insalata e il riso; al contrario, il Nizuko, offre molto di più. Altra differenza importante: l'ambiente. Preferisco nettamente quello del Nizuko; gli altri due sono troppo pieni di gente o troppo giapponesi.

Per concludere, devo dire che da quando me ne sono andato dal Giappone, Nikuzo è l'unico ristorante giapponese che può essere definito come tale. Mi piace il yakiniku e ci andavo praticamente tutte le settimane quando frequentavo l'ultimo anno delle superiori. Per questo motivo conosco così bene i piatti. Dicendo questo vorrei consigliarvi Nikuzo.

Voti che do al Ristorante Nikuzo Japanese Yakiniku

  1. Accessibilità - 8/10;
  2. Prezzo - 8/10;
  3. Menu - 10/10;
  4. Disponibilità dello Staff - 9/10;
  5. Pulizia - 9/10;
  6. Complessivamente - 9/10.

Urban Spoon - commenti e consigli sul Ristorante Nikuzo Japanese Bondi Beach: Qui

Ristorante giapponese Koh-Ya: Qui

Ristorante giapponese Suminoya: Qui

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