Le poulet sauce soja

Le poulet au soja est un plat typique oriental, que j'aime particulièrement. Il est très facile à préparer et c'est une parfaite variante du poulet à la poêle. En mangeant des morceaux de poulet à volonté, quelque fois j'ai besoin de changer, donc j'opte pour du poulet au curry ou mariné dans le soja.

La qualité du plat demeure dans la marinade qui précède la cuisson. Donc on a besoin d'une petite heure et 15 minutes pour la préparation. La première heure en revanche il suffit de laisser mariner, sans rien devoir faire.

Mais voyons toutes les étapes, une à une et les ingrédients.

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Ingrédients

Les quantités ne sont pas spécifiques car cela dépend du nombre de personne que l'on veut servir, je l'ai fait pour moi seule, donc une tranche de morceau de poulet ou 3 listerini de poulet conviennent.

• Morceau de poulet
• Soja
• Ail
• Oignon
• Poivre noir
• Miel
• Citron
• Huile

Préparation

1. Couper le poulet en petits morceaux
2. Dans un récipient mettre de l'ail haché. De l'oignon taillé en petits morceaux.
3. Ajouter les morceaux de poulet déjà taillés, puis les mouiller de soja
4. Presser un citron et mettre une pincée de poivre noir.
5. Miel.
6. Laisser mariner dans le récipient pendant environ 2 heures
7. Une fois mariné, mettre une filet d'huile dans une casserole et faire dorer le poulet.
8. Ajouter aussi le jus de la marinade.
9. Laisser cuire quelques minutes avec le couvercle.
10. Servir chaud.

Astuces

Le plat peut également être servi froid, il reste bon quand même. Plus vous laissez le poulet mariner plus on sentira le goût du soja. Vous pouvez accompagner le plat avec du riz oriental ou basmati, vous pouvez le servir à côté ou mélanger le tout, de manière à ce que le riz s'imbibe de soja. Avec ce genre de technique, on pourrait cuisiner toutes sortes de viande ou de poisson, mais le poulet est celle qui selon moi reste le meilleur avec le soja. Le soja peut être laissé en tant que bouillon ou laisser de manière à ce que cela marine bien et s'incorpore dans le poulet, puis décorer avec graines de sésame. Une autre chose que je fais souvent, c'est d'ajouter (comme vous le voyez dans la recette) du miel dans le mixer utilisé pour mariner le poulet, de manière à créer cet aigre-doux typique de la cuisine asiatique.

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