Volovanes rellenos
De la receta de finger food típica italiana, la bruschetta, pasamos a la francesa: volovanes rellenos.
¡Estas pequeñas delicias son sin duda mis favoritas! Yo compraba volovanes cada vez que quería algo rico para merendar y desde que he descubierto cómo hacerlos, me encierro en la cocina para inventarme cualquier relleno comestible que pueda mejorarlos. Se venden ya listos para rellenar o si tenéis tiempo, podéis hacerlos usando cualquier hojaldre que encontréis en el supermercado. Siempre intento preparar las cosas desde cero, pero la preparación del hojaldre requiere mucho tiempo y paciencia, cualidades que, de costumbre, no tengo, porque no tengo espera a la hora de comerme lo que he cocinado. Así que si sois impacientes como yo, id a comprar el hojaldre al supermercado y ahorraréis tiempo.
Hoy os propongo dos rellenos diferentes: uno de huevo y atún y otro de queso Robiola y cebollino.
Si tenéis cortapastas de 6 cm de diámetro, con un rollo de pasta solo obtendréis 7 volovanes.
Ingredientes
- 2 rollos de 230 g de hojaldre.
Relleno 1:
- 1 lata de atún,
- 1 huevo cocido,
- 3 cucharadas de mayonesa,
- cebollino.
Relleno 2:
- 30 g de queso Robiola,
- 3 cucharadas de cebollino triturado,
- 1 cucharadita de perejil triturado,
- 2 cucharadas de nata líquida,
- sal y pimienta.
Paso a paso
- Extender un rollo de hojaldre y hacer con el cortapastas 21 discos, poniendo 7 sobre un trozo de papel de horno.
- Agujerear el centro con el tenedor para evitar que se inflen durante la cocción.
- Hacer un agujero de unos 2/3 cm de diámetro en los discos restantes.
- Colocarlos de dos en dos sobre los 7 discos que tras haberlos untado con un poco de leche.
- Precalentar el horno a 200 ºC, untar los volovanes y hornear durante unos 15 minutos hasta que se doren. Controlar de vez en cuando para que no se quemen, cada horno funciona de una forma diferente.
- Dejar enfriar un par de minutos antes de rellenarlos.
- Repetir el proceso con el otro rollo de hojaldre.
Mientras dejamos que se enfríen los volovanes, pasamos a los rellenos.
Relleno 1
- Poner el atún en un recipiente tras haberle quitado el aceite. Intentar separar con un tenedor las diferentes partes del atún y añadir pimienta y mayonesa.
- Cortar minuciosamente el huevo e incorporarlo.
- Remover bien y rellenar los volovanes con una manga pastelera o una cuchara.
- Echar cebollino triturado sobre cada uno de los volovanes como guarnición.
Relleno 2
- Poner el rabiola y la nata en un cazo. Remover bien hasta que todo esté bien mezclado.
- Añadir la sal, la pimienta, el cebollino y el perejil.
- Mezclar bien y rellenar.
Consejos y curiosidades
Con el relleno salado están buenos, pero igual de buenos están con el relleno dulce: nutella, crema pastelera, fruta...
Probad a hacerlos en lugar de comprarlos porque son realmente fáciles de hacer y ahorraréis dinero. Al igual que podéis elegir libremente qué relleno queréis, también podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad y combinar diferentes sabores.
Son perfectos para las fiestas, ¡sorprended a vuestros huéspedes con estos volovanes caseros!
Galería de fotos
Contenido disponible en otros idiomas
- Italiano: Vol au vent farciti
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