Volovanes rellenos

De la receta de finger food típica italiana, la bruschetta, pasamos a la francesa: volovanes rellenos.

¡Estas pequeñas delicias son sin duda mis favoritas! Yo compraba volovanes cada vez que quería algo rico para merendar y desde que he descubierto cómo hacerlos, me encierro en la cocina para inventarme cualquier relleno comestible que pueda mejorarlos. Se venden ya listos para rellenar o si tenéis tiempo, podéis hacerlos usando cualquier hojaldre que encontréis en el supermercado. Siempre intento preparar las cosas desde cero, pero la preparación del hojaldre requiere mucho tiempo y paciencia, cualidades que, de costumbre, no tengo, porque no tengo espera a la hora de comerme lo que he cocinado. Así que si sois impacientes como yo, id a comprar el hojaldre al supermercado y ahorraréis tiempo.

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Hoy os propongo dos rellenos diferentes: uno de huevo y atún y otro de queso Robiola y cebollino.

Si tenéis cortapastas de 6 cm de diámetro, con un rollo de pasta solo obtendréis 7 volovanes.

Ingredientes

• 2 rollos de 230 g de hojaldre.

Relleno 1:

• 1 lata de atún,
• 1 huevo cocido,
• 3 cucharadas de mayonesa,
• cebollino.

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Relleno 2:

• 30 g de queso Robiola,
• 3 cucharadas de cebollino triturado,
• 1 cucharadita de perejil triturado,
• 2 cucharadas de nata líquida,
• sal y pimienta.

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Paso a paso

1. Extender un rollo de hojaldre y hacer con el cortapastas 21 discos, poniendo 7 sobre un trozo de papel de horno.
2. Agujerear el centro con el tenedor para evitar que se inflen durante la cocción.
3. Hacer un agujero de unos 2/3 cm de diámetro en los discos restantes.
4. Colocarlos de dos en dos sobre los 7 discos que tras haberlos untado con un poco de leche.
5. Precalentar el horno a 200 ºC, untar los volovanes y hornear durante unos 15 minutos hasta que se doren. Controlar de vez en cuando para que no se quemen, cada horno funciona de una forma diferente.
6. Dejar enfriar un par de minutos antes de rellenarlos.
7. Repetir el proceso con el otro rollo de hojaldre.

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Mientras dejamos que se enfríen los volovanes, pasamos a los rellenos.

Relleno 1

1. Poner el atún en un recipiente tras haberle quitado el aceite. Intentar separar con un tenedor las diferentes partes del atún y añadir pimienta y mayonesa.
2. Cortar minuciosamente el huevo e incorporarlo.
3. Remover bien y rellenar los volovanes con una manga pastelera o una cuchara.
4. Echar cebollino triturado sobre cada uno de los volovanes como guarnición.

Relleno 2

1. Poner el rabiola y la nata en un cazo. Remover bien hasta que todo esté bien mezclado.
2. Añadir la sal, la pimienta, el cebollino y el perejil.
3. Mezclar bien y rellenar.

Consejos y curiosidades

Con el relleno salado están buenos, pero igual de buenos están con el relleno dulce: nutella, crema pastelera, fruta...

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Probad a hacerlos en lugar de comprarlos porque son realmente fáciles de hacer y ahorraréis dinero. Al igual que podéis elegir libremente qué relleno queréis, también podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad y combinar diferentes sabores.

Son perfectos para las fiestas, ¡sorprended a vuestros huéspedes con estos volovanes caseros!

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