Vol au vent farciti

Dal finger food classico italiano, la bruschetta, passiamo a quello francese: vol au vent.

Queste piccole delizie sono le mie preferite in assoluto! Compravo i vol au vent ogni volta che volevo qualcosa di sfizioso per merenda ma da quando ho scoperto come farli mi sono chiusa in cucina ad inventarmi qualsiasi farcitura commestibile per rendere miei vol au vent ancora più appetitosi! Potete comprare quelli già pronti per essere farciti oppure se avete tempo, potete farli usando la pasta sfoglia reperibile in qualsiasi supermercato. Di solito cerco sempre di preparare le cose da zero ma la preparazione della pasta sfoglia da zero richiede molto tempo e pazienza, qualità che di solito non ho perché voglio subito addentare ciò che cucino. Perciò se siete impazienti come me, andate a comprare la pasta sfoglia al supermercato e risparmierete tempo.

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Oggi vi propongo due tipi di farcitura: una a base di uova e tonno e l'altra di robiola e di erba cipollina.

Se avete il coppa-pasta che ritaglia ogni disco di 6 cm di diametro allora sapiate che con un rotolo di pasta sfoglia ne ricaverete solo 7 vol au vent.

• 2 rotoli di pasta sfoglia da 230g ciascuno

Farcitura 1

• 1 scatoletta di tonno
• 1 uovo sodo
• 3 cucchiai di maionese
• erba cipollina

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Farcitura 2

• 30g di robiola
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di panna liquida
• sale e pepe

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Passo per passo

1. Stendete un rotolo di pasta e con un coppa-pasta ricavatene 21 dischi, ponendone 7 su un foglio di carta da forno.
2. Bucate con una forchetta il centro per evitare che si gonfino durante la cottura.
3. Ritagliate un buco di circa 2/3cm di diametro sui restanti dischi che avete.
4. Disponeteli due a due sui 7 dischi disposti sul foglio di carta da forno, dopo averli spennellati con un po' di latte.
5. Spennellate ulteriormente i vol au vent e cuoceteli al forno, già preriscaldato, a 200° per circa 15 minuti o fino alla loro doratura. Attenzione a non bruciarli. Ogni tanto controllate dato ogni forno funziona in modi diversi.
6. Lasciate che si raffreddino per un paio di minuti poi potete iniziare a farcirli.
7. Ripetete la stessa procedura con l'altro rotolo di pasta sfoglia.

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Mentre fate raffreddare i vol au vent passiamo alle due farciture.

Farcitura 1

1. Mettete il tonno, dopo aver tolto l'olio, in un recipiente. Con una forchetta cercate di separare le varie parti del tonno poi aggiungete il pepe e il maionese.
2. Tagliate minuziosamente l'uovo ed unitelo al composto.
3. Mescolate bene. Farcite i vol au vent con un saca poche o semplicemente con un cucchiaino.
4. Per guarnizione mettete dell'erba cipollina tritata sopra ad ogni vol au vent.

Farcitura 2

1. In una ciotola mettete la robiola e la panna. Iniziate a mescolare bene affinché il tutto si sia ben amalgamato.
2. Unite il sale, pepe, l'erba cipollina e il prezzemolo.
3. Mischiate bene ed iniziate a farcire.

Consigli e curiosità

Sono buoni con la farcitura salata ma sono altrettanto sfiziosi con quella dolce: nutella, crema pasticcera, frutta fresca...

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Provateli perché sono veramente molto facili da fare e risparmierete del denaro invece di andare sempre a comprarli già fatti. Oltre ad avere la libera scelta della farcitura avrete anche modo di usare la vostra creatività e di combinare sapori differenti.

Sono ottimi per le feste e stupirete i vostri ospiti con i vostri vol au vent fatti in casa!

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