Tarta de queso y cerezas
Introducción
¡Hola a todos! Espero que estéis bien.
En este artículo voy a compartir una receta muy buena, aunque es una tarta de queso y sé que a algunos no les gustan porque no son tartas normales. La verdad es que yo tampoco pensaba que las tartas de queso fueran para tanto, hasta que un día probé una tarta de queso y arándanos. Debo decir que no son tartas sencillas, que las puede hacer todo el mundo; estas tartas las tienen que preparar profesionales porque si no lo haces bien, será un gasto tonto de tiempo, dinero e ingredientes y no te saldrá nada decente.
Estoy segura de que todos habéis oído hablar de la tarta de queso y de las distintas maneras de prepararlas, que algunas gustan más y otras, menos. Hay tartas de queso muy populares y otras que solo gustan a cierta gente.
No es nada del otro mundo ni demasiado elaborado, aunque hay gente que cree que son tartas muy elaboradas y que no se las pueden permitir. No es así en absoluto. Prepararlas puede ser un poco complicado, pero no es demasiado difícil y tampoco son muy caras, aunque el ingrediente principal, el queso crema, puede ser algo más caro de lo esperado.
Os voy a decir cómo preparar una tarta de queso y cerezas.
Ingredientes:
- 350 g de crema agria;
- 125 g de queso cottage;
- 1 cucharadita de ralladura de limón;
- 3 huevos medianos;
- 100 g de azúcar moreno;
- 3/4 de cucharadita de canela;
- 1/3 de cucharada de licor de cereza;
- 750 g de cerezas;
- 300 g de galletas;
- 50 g de mantequilla.
Preparación:
La preparación no es demasiado difícil y no lleva mucho tiempo, aunque la primera vez igual te resulta un poco complicado. Pero cuando le pilles el truco a la receta te resultará mucho más sencillo.
- Primero, tienes que preparar la masa de la tarta, que pueden ser simplemente galletas y mantequilla. Escoge cualquier tipo de galleta, mételas en la picadora y tritúralas bien. Mi batidora-picadora va genial para eso, te recomiendo comprarte una porque es muy útil para muchas cosas.
- Una vez trituradas, añade mantequilla y mezcla bien. Luego, pon la mezcla en un molde desmontable, pues tendrás al final tendrás que dejar solo el fondo para sacar la tarta.
- Pon la mezcla en el molde y un poco por los laterales y déjala en el frigorífico durante media hora o así. También puedes hornearla un rato, pero yo prefiero dejarla en el frigo.
Mientras, prepara el relleno de la tarta de queso, que es muy sencillo.
- En un bol, mezcla la crema agria y el queso cottage, o puedes batirlos en la batidora.
- Después separa las claras de las yemas y añade las yemas y el azúcar moreno a la mezcla. Bátelo todo.
- Añade la ralladura de limón. Yo suelo comprar un limón y rallarlo yo misma para que sea ralladura fresca y no de la que venden en los supermercados, que tiene bastante tiempo.
- Cuando lo hayas mezclado todo, añade canela y licor de cereza y bátelo todo en la batidora.
- Luego coge el molde con la mezcla de galletas y echa la mezcla de crema agria dentro, hasta que esté todo bien cubierto.
- Ahora calienta el horno a 190 ºC y hornea la tarta unos 40 minutos, hasta que la parte de arriba se ponga dorada. Ten cuidado y échale un ojo de vez en cuando, no vaya a quemarse.
- Mientras, quítale el hueso a las cerezas y tenlas listas para la tarta. Puedes ponerlas por encima cuando aún se esté haciendo, un par de minutos antes de sacarla; o puedes añadirlas nada más sacar la tarta del horno.
- Cuando la tarta esté lista, métela al frigorífico unas cuantas horas, igual que con el tiramisú, ya que está más rica cuando está fría, no recién sacada del horno. Déjala reposar un par de horas si quieres que sepa muy bien.
- Tras esas horas, puedes quitar las paredes del molde y servir la tarta.
Espero que os haya parecido una receta interesante y que preparéis la tarta y os guste mucho.
¡Pasadlo bien entre fogones!
Galería de fotos
Contenido disponible en otros idiomas
- English: Cherry cheesecake
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