Salmorejo o Gazpacho

El salmorejo forma parte de algo esencial en mi nevera. Se puede usar con tostadas en el desayuno, como almuerzo o cena (incluso como entrante o acompañante a otro plato). El gazpacho es máss una bebida fria que tomar mientras comes y el salmorejo tiene la consistencia de un puré.

Ingredientes (yo no uso medidas asi que voy a apuntar las de una receta por internet):

- Aceite (150ml)

- Tomate (1 kg)

- Sal (10 gr)

- 1 diente de ajo

- Pan duro (200 gr)

Pasos:

1. Lavamos y troceamos en trocitos el tomate.

2. Los trituramos con una batidora hasta quedar una mezcla homogenea

3. Colamos el batido que ha quedado, para quitar los trozos.

4. Troceamos el pan en pequeños trozos y lo dejamos reposar en la mezcla, para que se ablande.

5. Le quitamos la cascara al ajo y cortamos en trozos. Te recomiendo que le quites el centro. Lo ponemos en la mezcla

6. Añadimos el aceite y la sal a la mezcla.

7. Pasamos todo por la batidora hasta que quede una mezcla fina. Ve probandola para comprobar que esta bien de sabor.

Se suele servir en un plato hondo o en un cuenco pequeño. Se le puede echar por encima huevo duro, jamon en taquitos, cebolla y pimiento troceado (ambas verduras en trozos muy pequeños). Tambien, en la pagina en la que he cogido la receta esta escrito esto: "el consejo regulador del salmorejo también nos recomienda: pepino, pimiento, cebolla, zanahoria, remolacha o melocotón". Todo es probar, a ver que te gusta mas o menos.

El gazpacho es igual pero sin pan y sin mezclar nada al acabar la mezcla (es como una sopa de tomate o zumo de tomate fria). Puedes seguir la misma receta. Espero que disfrutes de los mejores recetas de España