Salmorejo fácil

¡Hola a todos!

Esta receta de hoy no es fácil sino lo siguiente. ¿Os animáis a prepararla?

Tomates de variedad "Pera" (Fuente).

Ingredientes:

• 1 kg de tomates bien maduros pelados (se pueden pinchar con un tenedor para meterlos en agua hirviendo durante unos segundos y sacarlos en cuanto la piel comience a abrirse; entonces, se introducen en agua muy fría y después se pelan muy fácilmente).
• Una barra de pan en rodajas.
• Seis cucharadas de aceite de oliva.
• Dos dientes de ajo.
• Dos cebollinos (se desecha la raíz y cortamos finamente la parte verde y un poquito de la parte blanca).
• Algunos tacos de jamón serrano (cantidad, al gusto).
• 2 huevos duros cortados en dados.
• Sal y pimienta al gusto.

Pan, mejor del mismo día en que se cocine el "Salmorejo". (Fuente)

Elaboración:

1. Se trocean y baten los tomates junto con los dientes de ajo pelados.

Dos dientes de ajo sin pelar. (Fuente)

2. Se agregan las rebanadas de pan, el aceite y salpimentamos. Batimos de nuevo y refrigeramos hasta el momento de servir (es mejor dejarlo dos o tres horas antes de tomarlo para que el sabor se intensifique).

Aceite de oliva. (Fuente)

3. A la hora de servir, lo ponemos en un plato hondo y añadimos el cebollino, el jamón, un poco de huevo cocido y un hilito de aceite de oliva.

¡Buen provecho, amigos!

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