Receta de pollo con zanahorias y pepino

¡Hola a todos! Hoy he hecho este plato de pollo con zanahorias y pepino y he pensado que podría compartirlo con vosotros. Así que, allá vamos.

Bueno, siendo sincera, se suponía que iba a ser solo pollo con zanahorias, pero luego decidí improvisar y le he añadido unas tiras de pepino. He de decir, que me ha quedado bastante bien.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo,
• 2 zanahorias medianas,
• 1 pepino,
• 50 gramos de cilantro,
• 300-400 gramos de mayonesa,
• sal al gusto.

Preparación

Lo primero que hay que hacer es cocinar las pechugas de pollo. Para ello, ponlas en una olla llena de agua y deja que hierva. Cuando rompa a hervir, pon el cronómetro unos 25-30 minutos y espera. Cuando haya pasado este tiempo, las pechugas estarán listas. Y, cuando estén listas, sácalas y deja que se enfríen.

Mientras que se cocinan las pechugas, puedes ir lavando las zanahorias, el pimiento y el cilantro. Hay que pelar las zanahorias. Luego, corta el cilantro y el pepino. Yo he cortado el pepino en tiras finas y luego he vuelto a cortar esas tiras en tres trozos, pero tú puedes hacerlo como prefieras.

Cuando las pechugas estén frías, si están templadas tampoco pasa nada, puedes ponerlas en una batidora (una que lleve cuchillas) y darle un par de segundos. Verás que la pechuga de pollo se divide en trocitos. Y ya está. Si no tienes batidora, solo tienes que partir la pechuga en trozos pequeños de manera manual.

Luego, mezclas todos los ingredientes, añades un poco de sal y de mayonesa y lo remueves todo bien. Las pechugas de pollo hacen que cueste un poco mezclarlo todo, pero no te preocupes. Aunque te lleve un ratito, lo consigues.

Y este sería el plato. Estoy segura de que no te costará nada prepararlo y está super bueno.

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