Pollo en salsa agridulce

¡Hola a todos!

Hoy vamos a viajar al lejano Oriente y nada mejor que hacerlo a través una salsa agridulce buenísima. Por otra parte, un buen acompañamiento para este plato es el arroz blanco, queda sensacional. Espero que probéis a hacerlo. 

Bandeja de filetes de pechuga de pollo.

Ingredientes:

• Medio kilogramo de filetes de pechuga de pollo.
• Harina de trigo para rebozar.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorro de aceite de oliva para freír.

Sal y pimienta molida. (Fuente)

Ingredientes necesarios para preparar la salsa agridulce:

• Media cebolla grande.
• Un chorro de aceite de oliva.
• Una cucharada vinagre de sidra.
• Una cucharada de mermelada de ciruela.
• Tres cucharadas de azúcar.
• Medio vaso de zumo de naranja.
• Media guindilla picante.
• Una cucharada de ketchup.
• Dos cucharadas de salsa de soja.

Cebolla morada. (Fuente)

Jugo de naranja (Fuente); emplearemos únicamente medio vaso.

Elaboración de la receta:

1. Limpiamos los filetes bien, en caso de que aún tengan algo de grasa, los cortamos en tiras, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina; debemos sacudir la carne después para retirar el posible exceso de harina. A continuación, echamos un chorro de aceite en una sartén, hacemos los filetes por los dos lados y reservamos.

2. Aparte, preparamos la salsa. Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la rehogamos en un chorro de aceite a fuego lento (podemos usar la misma sartén en la que hicimos las tiras de pechuga de pollo). Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el vinagre de sidra y la mermelada. Dejamos cocer todo a fuego suave durante diez minutos y removemos de vez en cuando.

3. Mientras cuece la mezcla anterior, ponemos el azúcar y el zumo de naranja en un cazo y dejamos que hierva hasta que veamos que espesa un poco (queda como un almíbar). Es entonces cuando verteremos esta mezcla a la preparación anterior. Seguimos removiendo.

4. A continuación añadimos un poquito de la guindilla, el ketchup y la cucharada de salsa de soja; dejamos hervir durante quince minutos más a fuego lento e incorporamos la carne para que se impregne de los sabores durante un par de minutos, revolviendo.

La salsa espesa más cuanto según se vaya enfriando.

¡Qué os aproveche!

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