Platos listos en diez minutos. Estrellas invitadas: las legumbres (4/5)

Pocas excusas os van a quedar para no comer legumbres cuando veáis cómo cocinarlas de forma rápida. Le van a gustar hasta a la abuela que sale en un anuncio de cierta marca de fabada que viene enlatada.

Garbanzos con morcilla

Imagen de garbanzos (Fuente)

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos cocidos, ya lavados y escurridos cuando no suelten espuma. Solo usamos los que vayamos a consurmir, guardamos el resto en el frigorífico
• Media cebolla cortada en trozos pequeños
• 1 diente de ajo
• Medio tomate pelado y cortado en trocitos
• Un trozo de pimiento verde cortado
• Una morcilla pequeña
• Agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite

Elaboración:

Ponemos los garbanzos que vayamos a utilizar (los que nos sobren, los guardamos en el frigorífico para otra vez) en un cazo con agua suficiente para cubrirlos y sal; el propósito es que empiecen a cocer mientras preparamos el resto de ingredientes, así que los ponemos a fuego fuerte. Aparte, se pone el aceite en una sartén honda para sofreír la cebolla un minuto, después se añade el ajo y el pimiento y, por último, el tomate; damos unas vueltas durante otro minuto y añadimos la morcilla. Dejamos que la morcilla se haga un poco por el otro lado también y añadimos los garbanzos, con su agua. Dejamos cocer todo hasta que los garbanzos estén tiernos. Alternativamente, podemos sustituir la morcilla por langostinos pelados o taquitos de jamón.

Garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos, ya lavados y escurridos cuando no suelten espuma. Solo usamos los que vayamos a consurmir, guardamos el resto en el frigorífico.
• Media cebolla en trozos pequeñitos
• 1 diente de ajo bien picado
• 1 puñado de espinacas frescas (vienen en una bolsa ya listas para usar)
• 1 filete de bacalao (o 2 lomos), fresco o descongelado
• 1 tetrabrik de caldo de pescado
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Elaboración

Se sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, se añaden los garbanzos y se incorpora caldo suficiente para cubrirlos. Ya solo tenemos que añadir el puñado de espinacas y el pescado, probamos para ver cómo está de sal (el bacalao congelado suele tener algo de sal) cuando rompa a hervir y ponemos la que consideremos necesaria. Dejamos cocer hasta que los garbanzos estén blanditos y hayan cogido todo el sabor.

Lentejas con pollo

Tres tipos diferentes de lentejas (Fuente)

Ingredientes:

• 1 bote de lentejas cocidas
• Un filete de pechuga de pollo muy picado
• Medio puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas
• 1 diente de ajo troceado
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• Sal al gusto
• Un cubito de caldo de pollo Avecrem natural (si no tenemos, caldo de pollo preparado o agua sin más)
• Aceite

Elaboración:

Ponemos el aceite en el recipiente que vayamos a cocinar y rehogamos el puero y el ajo durante poco más de un minuto, añadimos el pollo y le damos dos o tres vueltas, incorporamos las lentejas que vayamos a comer y cubrimos con agua. A continuación, echamos la pastilla de caldo si tenemos y un poco de sal. Dejamos cocer hasta que las lentejas estén en su punto, siete u ocho minutos, a fuego más bien fuerte.

Judías pintas con jamón y chorizo

Imagen de judías pintas (Fuente)

Ingredientes:

• 1 bote de judías pintas cocidas
• 1 chorizo en rodajas
• 2 lonchas de jamón en trocitos pequeños
• Medio cebolla troceada
• 1 diente de ajo troceado
• Medio pimiento verde en trocitos
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• Sal al gusto
• Un cubito de caldo de pollo Avecrem natural (si no tenemos, el agua sin más)
• Aceite

Elaboración:

Empezamos rehogando la cebolla con la cucharada de aceite y, cuando lleve un minuto, incorporamos el ajo y el pimiento. En ese minuto, tendremos que haber metido el chorizo al microondas para que suelte la mayor parte de grasa y así ya lo tengamos preparado para añadir, junto con el jamón, al recipiente. Damos a todo una vuelta y añadimos las judías que vayamos a comer, agua o caldo para cubrirlas y una pizca de sal (recordad que el jamón ya lleva sal). Dejamos cocer a fuego fuerte hasta que las judías estén tiernas.

Alubias blancas con almejas y langostinos

Ingredientes:

• 1 bote de alubias blancas cocidas
• Un puñado de almejas congeladas
• 5 langostinos crudos pelados, frescos o congelados
• 2 dientes de ajo
• 1 brick de caldo de pescado (nos sobrará para, por ejemplo, una sopa)
• Sal
• Una cucharada de aceite

Elaboración:

Se sofríen los dientes de ajo en el aceite y se echan las almejas y los langostinos, se dan unas vueltas hasta que los langostinos tengan color anaranjado y se añaden las alubias que vayamos a tomar. Cubrimos con el caldo, añadimos sal y dejamos cocer hasta que las judías estén blanditas.

Guisantes con jamón 

Guisantes en su vaina (Fuente)

Ingredientes

• 1 lata mediana de guisantes
• 4 lonchas de jamón en trozos más bien grandes
• 2 dientes de ajo
• Un gajo de cebolla en trozos pequeños
• Sal (opcional)
• Una cucharada de aceite

Elaboración:

Tan solo hay que rehogar la cebolla y el ajo en el aceite, después se añade el jamón y se da un par de vueltas más. Lo único que ya falta es incorporar los guisantes y revolver muy bien. En cuanto a la sal, depende de lo salado que esté el jamón, prueba y decide.

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