Platos listos en diez minutos. Estrella invitada: la merluza (2/5)
Sé que no soy la única persona en el mundo a la que le cuesta comer pescado; a mí, de hecho, ya pensarlo me da pereza. Y es que, aparte de las siempre molestas espinas, parece mucho más fácil, a priori, hacer una carne a la plancha que ponerse a cocinar pescado. Pero la verdad es que eso no es cierto, aquí os dejo algunas recetas para cocinar filetes de merluza, sin complicaciones, en casi menos tiempo de lo que se tarda en poner la mesa:
Filetes de merluza descongelados
Merluza con langostinos en microondas
Ingredientes
- 2 filetes de merluza frescos o descongelados
- 4 langostinos (u 8 gambas) frescos o descongelados pero pelados
- Sal
- 1 diente grande de ajo
- Una puntita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración
Ponemos el ajo picado en cuatro trozos en un vaso de cristal con una cucharada grande de aceite y lo llevamos al microondas para templarlo; tras unos cuantos segundos (el aceite no debe calentarse en exceso), lo sacamos y lo dejamos reservado mientras preparamos el pescado. De esta forma, el ajo ya va dejando su saborcillo en el aceite. Colocamos los filetes de merluza en un recipiente apto para microondas y, sobre ellos, los langostinos pelados. Les ponemos sal y regamos con un chorrito pequeño de aceite (media cucharadita) cada uno de los filetes. A continuación, los introducimos en el microondas a temperatura máxima unos siete minutos o hasta que veamos que están hechos. Por último, ponemos un poquito de pimentón (la puntita de un cuchillo) en el vaso donde tenemos el ajo, removemos la mezcla y ponemos de nuevo en el microondas, dejamos 15 segundos, sacamos y batimos con un tenedor. Volvemos a introducir el vaso en el microondas quince segundos más y vertemos la mezcla sobre los filetes. Yo quito los trozos de ajo, pero eso ya depende de las preferencias de cada uno.
Merluza con gulas
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza descongelada
- 1 envase pequeño de gulas descongeladas
- Sal
- Pimienta negra en polvo
- 2 dientes de ajo muy picados
- 1 lata pequeña de yemas de espárragos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 chorro de vino blanco
Elaboración:
Por un lado, echamos un buen chorro de vino blanco en una sartén y, cuando esté caliente, colocamos el pescado (ya con la sal por ambos lados) y tapamos a fuego medio para que se haga bien por dentro; esto llevará unos cuatro minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Aparte, ponemos todo el aceite a calentar y rehogamos un poco el ajo; cuando esté dorado, añadimos las gulas damos un par de vueltas e incorporamos la pimienta negra (la cantidad, según el gusto de cada cual) y las yemas de espárragos. Dejamos un par de minutos más, volcamos sobre un plato y ponemos los filetes encima con el jugo del vino.
Merluza al horno
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza descongelados
- Sal
- Aceite
- ½ Limón
- 2 cucharadas de pan rallado
Elaboración:
En una bandeja o fuente de horno ponemos los filetes, a los que habremos echado sal y rociamos con un chorrito de aceite y un poco de zumo de limón. Espolvoreamos con pan rallado y metemos en el horno, con calor arriba y abajo durante ocho minutos aproximadamente, a 180º. Puedes poner también ajo y perejil, antes del aceite, si te gusta.
Merluza con almejas
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza descongelada
- Un puñado de almejas congeladas
- Un huevo cocido troceado
- 2 dientes de ajo bien picado
- Una guindilla
- Un buen chorro de vino blanco
- Medio vaso de agua
- Sal
- 2 cucharadas de aceite
Elaboración:
Se ponen las dos cucharadas de aceite en una sartén, se saltea el ajo hasta que esté dorado y se incorpora la guindilla; tras dar un par de vueltas, se añaden las almejas con su concha, se deja a fuego bajo un par de minutos y se colocan los dos filetes de merluza entre las almejas. Ya solo queda añadir el vino blanco, el agua y un poquito de sal, dejamos cocer cuatro minutos, tapamos, y dejamos reposar un minuto más, tras el cual, añadimos el huevo duro.
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