Pechuga de pollo al limón

¡Hola a todos!

Esta receta de hoy es muy muy sencilla, tanto que os va a sorprender el resultado si la hacéis. No es necesario tener mucha práctica en la cocina y es una alternativa a la típica pechuga de pollo que se hace a la plancha y que a veces queda tan seca que no hay quien la coma. Esta forma de cocinarla varía totalmente el sabor y, además ... ¡viene con patatas!

Bandeja de filetes de pechuga de pollo.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo fileteada.
• Dos patatas.
• El zumo de medio limón.
• Un ajo.
• Un chorrito de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Aceite de oliva (Fuente). Un chorrito será suficiente para la elaboración de este plato.

Elaboración: 

1. Pelamos y picamos el diente de ajo en trozos muy pequeños,lo mezclamos con el zumo de limón, ponemos sal y pimienta a los filetes y los embadurnamos con la mezcla del zumo y el ajo. Debemos dejar el pollo así, en el frigorífico, durante un tiempo; cuantos más minutos lo dejemos, más concentrado será el sabor a limón. Yo recomiendo dejarlo una hora como mínimo.

Limón fresco (Fuente). Tendremos suficiente con una mitad pero podemos emplear un limón entero si no disponemos de demasiado tiempo para dejar macerar los filetes; de esa forma, obtendremos un sabor más intenso en menos tiempo.

2. Pelamos, lavamos y picamos las dos patatas como si fueran para hacer tortilla, pero en láminas algo más gruesas.

Un par de patatas crudas (Fuente) que cortaremos en rodajas muy finas.

3. Ponemos un cazo al fuego con agua y sal y dejamos que las patatas hiervan durante cinco minutos. Cuando solo queden tres minutos, encenderemos el horno a 180º para precalentarlo.

4. A continuación pasaremos las patatas, perfectamente escurridas, a una fuente de horno sobre la que habremos echado el chorrito de aceite.

5. Por último, colocamos los filetes de pechuga sobre las patatas y dejamos hornear durante media hora (como cada horno funciona de distinta forma, lo aconsejable es comprobar que la carne esté bien hecha).

Y ya tenemos nuestro pollo al limón con unas patatas que están para chuparse los dedos.

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