Palitos de mozzarella

Los palitos de mozzarella fritos son un tentempié delicioso para degustar como aperitivo, entrante o guarnición en compañía. Son muy sencillos y fáciles de hacer, además una vez terminados se pueden congelar para volver a cocinarlos en otro momento. La mozzarella se suele comer sola o en ensalada, lo que es muy aburrido. Esta una alternativa muy creativa para comérsela.

El queso derretido empanado por el pan rallado crujiente y recubierto de especias hacen que este plato, aunque sea sencillo, esté verdaderamente bueno.

Hacen falta pocos ingredientes y pocos pasos para obtener este delicioso tentempié que gusta tanto a adultos como a niños.

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Ingredientes

• 1 paquete de mozzarella para pizza de 450/500 g,
• 175 ml de nata líquida/leche,
• unos 169 g de pan rallado,
• 2/4 cucharadas de queso parmesano,
• 80 g de harina tipo 00,
• 2/3 cucharadas de especias a vuestro gusto,
• sal y pimienta.

Paso a paso

1. Cortar en palitos, que no sean demasiado finos, la mozzarella.
2. Mezclar en un plato la harina con la sal y la pimienta.
3. Coger dos recipientes: mezclar en uno los ingredientes líquidos con un poco de sal y pimienta y en el otro, el pan rallado con el parmesano, las especias, y como no, un poco de sal y pimienta también.
4. Rebozar cada palito en harina, sumergirlos en la mezcla de huevo y rebozar en pan rallado.
5. Volver a sumergirlos en el huevo, dejar que cuele lo sobrante y volver a rebozarlos en pan rallado.
6. Acto seguido, colocar los palitos, uno junto al otro, en una bandeja y dejarlos reposar en el congelador durante al menos una hora.
7. Poner a calentar aceite abundante en la sartén y freír los palitos de mozzarella hasta que doren.
8. Escurrirlos y colocarlos en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
9. Servirlos calientes con salsa rosa o cualquier otra a vuestro gusto.

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Consejos y curiosidades

No os aburráis mientras esperáis a que se solidifiquen en el congelador porque cuanto más compactos sean más perfectos saldrán. En el momento de freírlos, no los descongeléis. Tenéis que freírlos recién salidos del congelador.

Para que el resultado sea excelente, os recomiendo usar ingredientes frescos y de buena calidad, sobre todo que lo sea la mozzarella. No cometáis el error de comprar la mozzarella húmeda porque para esta receta necesitamos la seca. Si se usa cualquier tipo de mozzarella, en el momento de freírla el líquido traspasaría lo empanado y arruinaría nuestra fritura.

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Las especias que he usado son las que tengo en casa normalmente: orégano, albahaca, tomillo, perejil, guindilla y ajo y cebolla en polvo. Sois libres para utilizar las que más os gusten.

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