Bastoncini di mozzarella

I bastoncini di mozzarella fritti sono degli ottimi spuntini da gustarsi in compagnia per un aperitivo o semplicemente come un antipasto o contorno. Sono molto semplici e veloci da fare, inoltre dopo averli preparati possono essere conservati in freezer per essere poi cucinati in un secondo momento. È un altro modo creativo ed alternativo di mangiare la mozzarella invece della solita e noiosa maniera, ovvero da sola o mischiata all'insalata.

Nonostante sia un piatto semplice è davvero molto buono, grazie alle spezie dell'impanatura croccante che racchiude dentro il cuore filante della mozzarella.

Pochi ingredienti e pochi passi per avere uno spuntino goloso che piace sia agli adulti che ai bambini.

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Ingredienti

• 1 pacchetto di mozzarella per pizza circa 450 g/500 g,
• 175ml di panna liquida/latte,
• circa 169g di pangrattato,
• 2-4 cucchiai di parmigiano reggiano,
• circa 80g di farina tipo 00,
• 2-3 cucchiai di spezie a vostro piacimento,
• sale e pepe.

Passo per passo

1. Tagliate a bastoncini, non troppo sottili, le fette di mozzarella.
2. In un piatto mescolate la farina con del sale e pepe.
3. Prendete due recipienti: in uno mischiate gli ingredienti liquidi con un po' di sale e pepe e in un altro mescolate bene il pangrattato con il parmigiano reggiano, le spezie e sempre con un po' di sale e pepe.
4. Coprite ogni bastoncino con della farina, immergetelo bene nel miscuglio delle uova poi copritelo con del pangrattato.
5. Riemergetelo nelle uova, fate colare l'eccesso e ripassatelo di nuovo nel pangrattato.
6. Dopo la seconda impanatura ponete i bastoncini in una teglia, uno accanto all'altro, e fate riposare nel freezer almeno per 1 oretta.
7. Riscaldate una padella con abbondante olio e friggete i bastoncini di mozzarella fino alla doratura.
8. Scolateli e poneteli sulla carta da cucina affinché l'olio in eccesso possa essere assorbito.
9. Serviteli caldi con della salsa rosa o una salsa di vostra preferenza.

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Consigli e curiosità

Non annoiatevi mentre aspettate che i bastoncini si solidifichino nel freezer perché più sono compatti più usciranno perfetti. Nel momento della frittura non dovete scongelare i bastoncini, dovete cuocerli appena usciti dal freezer.

Per un ottimo risultato vi consiglio di usare ingredienti freschi e di buona qualità, soprattutto per quanto riguarda la mozzarella. Non fate lo sbaglio di comprare la mozzarella racchiusa nel suo liquido perché in questa ricetta ci serve quella secca! Se si usasse una mozzarella qualsiasi nel momento della cottura, i liquidi uscirebbero fuori dall'impanatura e ciò rovinerebbe la nostra frittura.

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Le spezie che ho usato sono quelle che normalmente trovo in casa: origano, basilico, timo, prezzemolo, peperoncino e dell'aglio e cipolla in polvere. Siete liberi di usare quelle che vi piacciono di più.

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