Mi plato preferido

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Tiempo de cocción:

1 minuto.

Dificultad:

Fácil.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos, patatas.

Para el pisto: cebolla, pimiento, tomate, ajo, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta.

Préparation:

• Para el pisto : lava y pela las cebollas (en este caso, cebolla tierna), lava los pimientos y rehoga a fuego lento con un poco de aceite de oliva.
• Mientras tanto, pon los tomates en una cacerola llena de agua fría, ponla en ebullición y déjalos unos 2 minutos.
• Quita el agua caliente y rellenar la cacerola de agua fría. Tras haberlos enfriado un poco, pela los tomates, córtalos en trocitos y añádelos al pimiento y la cebolla.
• Sazona con sal y pimienta o un poquito de perejil.
• Remueve y pela un diente de ajo (o más, según el gusto), cortarlo en rodajitas, remueve, pon la tapadera y corta el fuego.
• Lava y pela las patatas, córtalas con la forma que quieras. Ponlas en un trapo y sazónalas.
• Calienta el aceite del frito y añádele las patatas para hacerlas por primera vez.
• Cuando las patatas estén hechas, escurre el aceite sobrante, espera un minuto y vuelve a sumergirlas en aceite bien caliente para que se queden doradas sin estar grasientas.
• Mientras las patatas fritas se están haciendo por segunda vez, fríe dos huevos por persona con un poquito de aceite de oliva.
• Servir cuando las patatas fritas hayan escurrido el aceite junto a unas cuantas hojas de lechuga y pan recién hecho. También va bien con un pescadito bien aderazado.

Es típico comer este plato cuando hace calor porque es una comida ligera.

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