Mantecadas de naranja

Poco a poco os iré mostrando algunas recetas de dulces, sobre todo de esos que hacen las abuelas, que son un clásico en ciertas épocas del año o simplemente que se hacen cualquier día "sin más", para tomar con un café con algún amigo o amiga o porque nos apetece comerlo. Todos sabemos que como lo casero no hay nada, así que ya sabéis, manos a la obra.

Hoy toca hacer mantecadas de naranja. Más o menos salen 18 unidades con los ingredientes que ahora os voy diciendo:

Ingredientes que vamos a necesitar:

• 220 gramos de harina normal, quiero decir que no sea harina de repostería ni de panadería; "normal y corriente."

• 180 gramos de azúcar (para las personas que no quieran tomar mucho azúcar podemos echar algo menos, pero echando los 180 gramos quedan bien).

• 4 huevos

• 180 ml de aceite de girasol. Se echa de girasol porque el de oliva es más fuerte y tiene otro sabor.

• 1/2 naranja con piel, no hay que pelarla

• 1 sobre de levadura

• papeles para hacer mantecadas

• Necesitaremos, eso sí, para poder pesar las cantidades una báscula preferentemente que sea digital, ya que las cantidades se pesan con mayor exactitud.

  

Pasos a seguir:

1. Precalentamos el horno poniéndole a 180º, mientras vamos preparando la masa.

2. En un bol grande echamos los huevos enteros (sin separar la clara y la yema) y todo el azúcar. Batimos con energía con una cuchara.

3. Vamos añadiendo el aceite y vamos mezclando.

4. Una vez esté mezclado esto, añadiremos la harina poco a poco y la levadura. Podemos utilizar la batidora para que todo se mezcle mejor.

5. Una vez esté lavada la naranja, partimos la mitad en trozos pequeños, lo más pequeños que podamos y lo añadimos a la mezcla anterior. Aunque los trozos de naranja sean pequeños, batimos con la batidora todo para que se triture bien. Pensaréis que la cáscara de naranja hará que las mantecadas amarguen, pero... ¡No, no amargan!.

   

6. Vamos echando con un cucharón o cacilla la mezcla a los papeles.Tenemos que llenar más o menos como 3/4 partes del papel porque al crecer la mantecada se saldría por los bordes.

7. Lo meteremos al horno durante 15 o 20 minutos a 170º - 180º. Se hacen rápido, por  lo que hay que estar atentos. Si el horno en el que lo hacemos tiene la función "arriba-abajo" para que el calor se reparta por igual, lo pondremos. Si vuestro horno tiene además una función para que salga calor con aire, también ponedlo, ya que parece que se hacen antes.

   

Como veis son muy fáciles de hacer, y echando las cantidades exactas, os saldrán unas mantecadas riquísimas, un postre sencillo y rápido.

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