Lentejas con langostinos y jamón

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis?

Tres tipos distintos de lentejas. (Fuente)

Hoy cocinamos un plato lleno de sabor, además de hierro, y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡Atentos a la receta y no perdáis detalle!

Ingredientes:

• Lentejas (unos 200 gramos de las que vienen ya cocidas en tarro de cristal).
• Un vaso de agua.
• Un vaso de caldo de pescado (de tetra brik).
• Dos lonchas de jamón serrano.
• Seis langostinos frescos.
• Media cebolla en trozos muy pequeños.
• Un diente de ajo muy picado.
• Dos cucharadas y media  de aceite de oliva.
• Sal (al gusto).
• Orégano (opcional, para adornar).

Uno de los ingredientes del plato. (Fuente)

Preparación de nuestras Lentejas con langostinos y jamón:

1. Comenzamos limpiando los langostinos; les quitamos las cabezas y la cáscara y, con la ayuda de un palillo, quitamos el intestino (esa especie de hilo negro que está en el interior; tan solo hay que meter un palillo por debajo y tirar) también para dejarlos bien limpios.

2. Ponemos media cucharada de aceite en una cacerola pequeña,  incorporamos los desperdicios de los langostinos y les damos tres o cuatro vueltas a fuego fuerte. Después, vertemos el vaso de agua y dejamos hervir las cabezas y las cáscaras por espacio de ocho minutos.

Aceite de oliva. (Fuente)

3. El caldo resultante lo vertemos en una cazuela aparte y echamos el otro vaso de caldo al que le añadiremos las lentejas lavadas y escurridas y dejamos cocer a fuego fuerte durante cuatro minutos. No olvidéis añadir un poco de sal en este punto.

4. En una sartén aparte ponemos el resto del aceite y sofreímos la cebolla muy picada a fuego lento; cuando esté transparente, incorporamos el ajo y damos unas vueltas hasta que el diente de ajo esté doradito. En ese momento añadiremos los langostinos troceados y el jamón cortado en tiras. Damos un par de vueltas para integrar sabores y echamos la mezcla en la cazuela donde tenemos las lentejas. Rectificamos de sal, dejamos hervir dos minutos más y servimos espolvoreando el plato con un poco de orégano (si nos gusta) para dar color y decorar.

Orégano seco. (Fuente)

Espero que os guste esta receta aunque, como ya sabéis, sea una comida de viejas.

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