Lasaña

¿No es la lasaña la mejor comida que puedes comer? Es una de mis favoritas de lejos, y una de las más divertidas de preparar. Mi madre me enseñó este plato cuando era muy pequeña, me encantaba ayudarla a montar la lasaña. Puede parecer un poco complicada de hacer, pero una vez que lo asimilas, es un plato muy simple. Supongo que lleva bastante tiempo, pero si tienes una cena con amigos y lo que quieres es impresionarles, entonces sigue esta receta y haz ¡una de las mejores lasañas que probarán jamás!

Ingredientes (para 10 personas)

Para la salsa de tomate:

1. 4 latas de tomate troceado;
2. Albahaca;
3. Tomate concentrado;
4. 1 cebolla grande.

Para la bechamel:

1. 200 g de mantequilla;
2. 70 g de harina;
3. 1, 25 litros de leche.

Para la carne:

1. 1 kg de carne picada;
2. Aceite de oliva;
3. ¾ de una cebolla.

Ingredientes extra:

1. 1 mozzarella grande;
2. Parmesano;
3. Hojas de albahaca.

Preparación

Para la salsa de tomate:

1. Para hacer la salsa de tomate (te llevará mas o menos dos horas, así que asegúrate de tener el tiempo suficiente para hacerla), cortas una cebolla y la añades a la sartén con aceite de oliva. Pon la sartén a fuego alto hasta que la cebolla empiece a dorarse.
2. Una vez que la cebolla esté dorada, añade las latas de tomate troceado, otro chorro de aceite de oliva, la albahaca, una pizca de sal, y tapa la sartén. Deja que se haga a fuego lento durante una hora y media.

Para la bechamel:

1. Añade la mantequilla a la sartén y deja que se derrita a fuego lento (no queremos que se queme).
2. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añade la harina mientras remueves, para así deshacer los grumos.
3. Ve añadiendo la leche muy lentamente mientras remueves. Es un proceso largo, así que ten paciencia.
4. Remueve siempre en la misma dirección, ya que esto hace que la salsa espese más fácilmente.
5. El truco para hacer una buena bechamel es el ritmo: cuánto más despacio la hagas, mejor te saldrá y te quedará más sabrosa.

Para la carne:

1. Corta la cebolla y echala a la sartén con un chorro de aceite de oliva. Sube el fuego y dora la cebolla
2. Añade la carne picada y cocínala a fuego medio alto con cuidado de que no se queme.

Una vez que ya tengas todos tus ingredientes colocados, es momento de montar la lasaña.

1. Pon una olla muy grande llena de agua a fuego fuerte.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Cuando el agua hierva, échale una cucharadita de sal y un poquito de aceite para que las láminas no se peguen. Y añade las láminas de lasaña.
4. Después de unos tres minutos, sácalas del agua y ponlas en una bandeja. En mi bandeja grande caben seis láminas. Asegúrate de no dejar huecos entre ellas.
5. Una vez la capa de abajo esté lista, puedes empezar a montar. Añade salsa de tomate en el fondo, después la carne picada, la bechamel, mozzarella (deberás cortarla en cubos), albahaca, y por último espolvorea parmesano por encima.
6. Repite el proceso unas 5 veces, o las suficientes para llenar la bandeja.
7. La capa superior deberá llevar un poco de tomate, y puedes añadirle pan rallado (que le da a la capa un toque mas crujiente).

8. Mete la lasaña en el horno y deja que se cocine durante 40 minutos.

¡Y a disfrutar!

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