Judías blancas con espirales

¡Hola a todos!

Vamos a ver cómo nos sale hoy un plato que combina legumbres y pasta a la perfección. ¡Espero que os guste!

Espirales de pasta (Fuente).

Ingredientes para dos personas:

• 125 gramos de pasta (espirales tricolor).
• Judías blancas (unos 125 gramos de las que vienen ya cocidas en tarro de cristal).
• Dos lonchas de jamón serrano.
• Tres cuartos de litro de caldo de carne o de pollo de tetra brik.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Un diente de ajo.
• Media cebolla.
• Orégano al gusto.
• Pimienta y sal al gusto.

Sal y pimienta molida. (Fuente)

Preparación del plato:

1. Se vierte el chorrito de aceite en una cacerola y se rehogan el diente de ajo junto con la cebolla, ambas hortalizas picadas en trocitos pequeños. Una vez que la cebolla comience a estar transparente, agregamos el jamón cortado en tiras o en trocitos más bien pequeños. Damos unas vueltas hasta que el jamón se tueste un poco.

Aceite de oliva. (Fuente)

2. A continuación, añadimos el caldo y un poquito de sal y pimienta y, una vez que rompa a hervir, agregamos las espirales y dejamos cocer a fuego medio

3. Transcurridos cinco minutos de cocción subimos el fuego y añadimos las judías blancas (estas tienen que estar bien lavadas y escurridas); esperamos a que el caldo hierva nuevamente, bajamos el fuego y esperamos hasta que la pasta esté en su punto (unos dos o tres minutos más). Cuando retiremos del fuego, ponemos un poquito de orégano (o cualquier otra hierba aromática que nos guste), para aromatizar.

Orégano seco. (Fuente)

Sugerencia:

Este plato está muy rico también si añadimos carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) desmenuzada a la cocción. También queda muy rico poniendo trocitos de huevo duro una vez que se sirve en los platos. Además, se le puede añadir más caldo para que tenga consistencia de sopa.

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta de esta serie, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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