Huevos rellenos (fritos)

Una receta de mi familia que, aunque parece algo más elaborada que las demás del blog, no es para nada complicada y no necesitas muchas cosas

Ingredientes:

- Media o una docena de huevos (yo te aconsejo que ya que te vas a poner a hacerlos hagas bastantes, porque luego puedes congelarlos)

- Medio kilo de carne picada (lo mas probable es que te sobre, así que puedes hacer otra cosa, como añadirlos a una pasta boloñesa)

- Pan rallado

-  Aceite, sal y algunas especias o sazonador

Pasos:

1. Cocina todos los huevos hasta que se pongan duros, pero guarda uno.
2. Cocina la carne picada como lo harías normalmente. Si sueles echarle alguna especia o sazonador, puedes hacerlo. Incluso puedes hacer diferentes carnes picadas con diferentes especias. Todo depende de la imaginación y las ganas que tengas de estar en la cocina
3. Parte por la mitad todos los huevos y separa en dos recipientes (te recomiendo que un bol para la yema y una bandeja para la clara)
4. Cortas con mucho cuidado un poco mas la clara del huevo para que quede un hueco un poco mas grande. Sera donde pongamos la mezcla, así que no lo hagas muy fino, ni muy gordo.
5. Añade lo que has quitado de la clara a la yema y córtalo todo en pequeños pedazos, como si lo estuvieras picando.
6. Añade la carne picada a la mezcla de la yema y mézclalo todo de nuevo.
7. Rellena el hueco de las claras con la mezcla que has creado de la yema y la carne picada y resérvalos en una bandeja.
8. Con el huevo que has guardado antes, cáscalo en un bol y bátelo.
9. Empana el nuevo huevo con pan rallado, mójalo en el huevo batido y vuelve a empanarlo. Mientras haces eso, estaría bien que comenzaras a calentar una sartén con bastante aceite.
10. Fríelo con mucho cuidado de que no se desmoronen (aunque no suelen hacerlo) los que vayas a comer y guarda en el congelador los que no.
11. Ponlos en un plato con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.

Es un plato bastante tonto, pero que suele gustar mucho y encima llena mucho, por eso te recomiendo que cuando te pongas a hacerlos, hagas bastantes porque tendrás suficiente comida para varios días. Buen provecho a todos.