Hamburguesa de salmón fresco

¡Hola otra vez!

Mirad que receta tan rica la de hoy y qué facilona es. Sería un delito que no probárais este plato así que … ¡corred al mercado a comprar salmón!

Salmón fresco (Fuente)

Ingredientes necesarios:

• Una rodaja de salmón.
• Albahaca (opcional).
• Orégano (opcional).
• Un huevo.
• Una cebolla pequeña o cebolla frita crujiente comprada.
• Un par de cucharadas de harina de trigo (no es necesaria si compramos la cebolla ya frita).
• Un poco de aceite de girasol para freír la cebolla y hacerla crujiente (no es necesario si compramos la cebolla ya frita).
• Un chorrito pequeño de aceite de oliva.
• Un par de cucharadas pequeñas de mahonesa.
• Dos panecillos de hamburguesa.
• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración de las hamburguesas:

1. En primer lugar vamos a preparar la cebolla (a no ser que decidáis comprarla hecha); para ello la cortaremos en láminas y la pasaremos por la harina para después eliminar el exceso y echarla directamente a una sartén con aceite calentito  (la cebolla debe quedar cubierta por el aceite, como si estuviera en una freidora, así que es más que recomendable emplear una sartén pequeña). Dejamos hacer a fuego medio (hasta que el rebozado haya cogido color y se vea crujiente) para que no se queme y sacamos, escurriendo bien, a un plato con papel de cocina absorbente. La cebolla tiene que enfriarse completamente antes de utilizarla en la hamburguesa.

2. La rodaja de salmón hay que limpiarla bien, quitar las espinas y también la piel; una vez hecho esto, la trocearemos con la ayuda de un cuchillo bien afilado o con unas tijeras de cocina (aunque lo ideal es disponer de un procesador que lo haga por nosotros). Deben quedar trocitos pequeños de salmón, casi como si lo hubiéramos picado.

Sal y pimienta (Fuente) para añadir al salmón una vez que esté bien troceado.

3. Batimos el huevo y añadimos el salmón salpimentado, las hierbas (aunque son opcionales, son muy recomendables en esta receta) y la cebolla; revolvemos bien y hacemos con la masa una bola con las manos.

Orégano seco. (Fuente)

Albahaca fresca. (Fuente)

4. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y ponemos la bola de salmón sobre este para que la hamburguesa quede bien cocinada. Una vez en la sartén, aplastamos con una cuchara para dar forma de hamburguesa y vamos aplanando la superficie. Tan pronto como la hamburguesa esté hecha por un lado, le damos la vuelta y cocinamos por el otro.

5. Colocamos la hamburguesa sobre uno de los panes de hamburguesa y añadimos un par de cucharadas de mahonesa.

¡Buen provecho!

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