Garbanzos con huevos rotos

¡Hola a todos!

No sé a vosotros pero a mí los huevos rotos me saben a "terraza" y a verano; este es mi plato favorito en las terrazas de los bares cuando llega el buen tiempo. Y ya si lo acompañas de una cerveza bien fría ...

Huevos rotos con jamón serrano (Fuente)

Pero la receta de hoy, más indicada para días fríos, puede llegar a ser incluso más contundente porque además de todo lo que lleva, incluyendo los garbanzos, podemos acompañarla de alguna salsa o incluso de un chorizo frito. No os quiero dar más ideas pero sí una sugerencia ... ¡no os olvidéis de comprar pan!

El pan no es un ingrediente pero sí algo necesario para disfrutar de esta receta. (Fuente)

Ingredientes para dos personas muy comilonas:

• Garbanzos (unos 150 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Medio litro de caldo de carne (de tetra brik) o un par de vasos de agua con una pastilla de caldo de carne disuelta.
• Cuatro huevos.
• Cuatro lonchas de jamón serrano en tiras.
• Dos patatas medianas.
• Aceite.
• Sal y pimienta (al gusto).

Aceite de oliva. (Fuente)

Preparación de nuestros Garbanzos con huevos rotos:

1. Lavamos y escurrimos los garbanzos antes de ponerlos  a cocer con el caldo de carne al fuego. Dejamos hervir a fuego medio durante unos cinco minutos y reservamos con el caldo que quede.

2. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en láminas como si fueran para hacer una tortilla española. Ponemos aceite al fuego y, una vez que se caliente, echamos las patatas para freírlas con un poquito de sal.

Patatas en láminas. (Fuente)

3. Cuando las patatas estén las sacaremos y escurriremos mientras empezamos a freír los huevos.

4. Escurrimos los garbanzos y en esa misma cazuela ponemos una cucharada de aceite y freímos las tiras de jamón, añadimos los garbanzos,  mezclamos bien y apartamos del fuego.

Para emplatar ponemos una base de garbanzos con el jamón, las patatas encima, y luego los huevos con un poquito de sal y pimienta negra. Ya tenemos nuestra receta lista para que cada cual rompa los huevos y mezcle a su antojo.

Este plato os va a encantar. ¡Buen provecho!

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos con pesto rojo y bacalao, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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