Fideos de arroz con gambas

¡Ηola a todos! ¡Aquí de nuevo! Esta vez haremos una receta asiática y del Mediterráneo. Es una receta muy diferente a mi cocina tradicional, pero me gusta probar nuevos sabores y combinaciones. En Grecia los ingredientes son mucho más caros que aquí. Por tanto, aquí tengo la oportunidad de cocinar cosas que me encantan con poco esfuerzo y a través de la cocina puedo explorar nuevas culturas, nuevos horizontes de todos los lugares de la Tierra.

Hay gente que viaja con el arte o con la música. Cuando haces algo que te gusta, se te olvida el paso del tiempo. En ese momento te das cuenta de que estás haciendo algo que amas con toda tu alma. He de admitir que la situación actual en Grecia es horrible, nos hacen pensar que no debemos dedicar dinero o energía a nada que no sea trabajar y trabajar empezamos a ser como robots.

Muchas veces, cuando me gusta dedicarle tiempo a algo, una vocecilla en mi cabeza me dice que debería estar dedicándole tiempo a algo que me de dinero por lo que pueda pasar en el futuro. Pero un tiempo después me di cuenta de que tenía que luchar por mí misma, ser alguien de quien estar orgullosa, no una triste máquina de dinero.

Lo sé, es raro estar leyendo esto y no «1 cebolla picada, 2 cucharadas de aceite de oliva» como esperabais, pero cada receta, cada sabor, crea un sentimiento profundo. Cuenta la historia de sus ingredientes. Todo lo que tocamos, olemos, sentimos... Cada cosa tiene su historia, no lo olvidéis ni lo ignoréis. ¡Cuando decidís ver la magia que hay en el mundo es cuando encontráis la felicidad!

Ingredientes:

• 500 g de gambas;
• 200 ml de leche de coco;
• 1/4 de piña;
• 2 dientes de ajo;
• 8 pistachos;
• 5-6 tomates cherry;
• 1/2 calabaza;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 1/3 de aguacate;
• 1 paquete de fideos de arroz;
• Vino rosado;
• Curry, pimienta, sal, cúrcuma;
• 2 cucharaditas de salsa picante de mango.

Paso a paso:

1. Limpia las gambas.
2. Pica el ajo.
3. Corta el 1/4 de piña en trozos.
4. Corta la 1/2 calabaza en trozos.
5. Pon 1 cucharada de aceite de coco en la sartén y deja que se derrita.
6. Pon las gambas en la sartén y hazlas hasta que se pongan doradas.
7. Añade ajo y déjalo un minuto.
8. Añade la calabaza y luego, la piña y los tomates cherry.
9. Ahora pon el vino y déjalo un par de minutos para que el alcohol se evapore.
10. Añade el aguacate y la salsa de mango.
11. Por último, añade la leche de coco y las especias.
12. En otra olla, pon agua a hervir con sal y cuando lo haga, añade los fideos durante cuatro minutos. Luego, sácalos y escúrrelos. Échales agua fría por encima.
13. Mézclalos con las gambas y deja que repose durante 3-4 minutos.

¡Y ya está! ¡Disfrutad, amigos!

¡Hasta luego!

¡Con amor, vuestra María!

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