Fajitas con carne y verduras rehogadas
¡Hola nuevamente!
Si sois de los que siempre tomáis las fajitas con tiras de pollo, lechuga y mahonesa os va a encantar esta receta. ¡Esta mezcla de carne con verduras está para chuparse los dedos!
Fajitas. (Fuente)
Ingredientes:
- Cuatro tortillas de trigo.
- 200 gramos de carne picada de ternera.
- Un aguacate.
- Zumo de limón.
- Perejil fresco o seco.
- Un diente de ajo.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento amarillo.
- Una cebolla mediana.
- Dos tomates maduros pelados.
- Comino molido al gusto.
- Una puntita de pimentón picante.
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Pimientos tres colores. (Fuente)
Elaboración:
1. Para empezar, cortamos la cebolla y los trozos de pimiento en tiras y picamos el diente de ajo tan fino como podamos. Los tomates los cortaremos en trocitos pequeños.
Cebolla en rodajas. (Fuente)
2. Ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que la cebolla haya adquirido un tono transparente, en cuatro o cinco minutos aproximadamente; justo entonces añadiremos una puntita de pimentón picante y daremos una vuelta a la mezcla para que el pimentón se tueste.
3. A continuación incorporamos la carne, añadiremos un poco de sal, pimienta y comino, y rehogaremos la mezcla hasta que la carne esté en su punto. Entonces echaremos los trocitos de tomate y mantendremos todo a fuego suave durante cuatro o cinco minutos removiendo de vez en cuando.
Comino molido. (Fuente)
4. Cortamos el aguacate en tiras, lo regamos con zumo de limón y espolvoreamos las tiras con un poco de perejil seco.
5. Calentamos las fajitas en el microondas durante treinta segundos y servimos poniendo los palitos de aguacate en un plato y la carne con verduras en otro para que cada uno se sirva lo que le apetezca.
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