Fajitas con carne y verduras rehogadas

¡Hola nuevamente!

Si sois de los que siempre tomáis las fajitas con tiras de pollo, lechuga y mahonesa os va a encantar esta receta. ¡Esta mezcla de carne con verduras está para chuparse los dedos!

Fajitas. (Fuente)

Ingredientes:

• Cuatro tortillas de trigo.
• 200 gramos de carne picada de ternera.
• Un aguacate.
• Zumo de limón.
• Perejil fresco o seco.
• Un diente de ajo.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento amarillo.
• Una cebolla mediana.
• Dos tomates maduros pelados.
• Comino molido al gusto.
• Una puntita de pimentón picante.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Pimientos tres colores. (Fuente)

Elaboración:

1. Para empezar, cortamos la cebolla y los trozos de pimiento en tiras y picamos el diente de ajo tan fino como podamos. Los tomates los cortaremos en trocitos pequeños.

Cebolla en rodajas. (Fuente)

2. Ponemos tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que la cebolla haya adquirido un tono transparente, en cuatro o cinco minutos aproximadamente; justo entonces añadiremos una puntita de pimentón picante y daremos una vuelta a la mezcla para que el pimentón se tueste.

3. A continuación incorporamos la carne, añadiremos un poco de sal, pimienta y comino, y rehogaremos la mezcla hasta que la carne esté en su punto. Entonces echaremos los trocitos de tomate y mantendremos todo a fuego suave durante cuatro o  cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Comino molido. (Fuente)

4. Cortamos el aguacate en tiras, lo regamos con zumo de limón y espolvoreamos las tiras con un poco de perejil seco.

5. Calentamos las fajitas en el microondas durante treinta segundos y servimos poniendo los palitos de aguacate en un plato y la carne con verduras en otro para que cada uno se sirva lo que le apetezca.

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