Espagueti a la carbonara

Introducción

¡Hoy cociné Carbonara, spaghetti Carbonara! Mientras que todos los demás aquí en Turquía comen vaca debido a la fiesta Qurban (fiesta de sacrificio) una tradición musulmana muy importante, estoy comiendo pasta, bueno, yo no soy muy fanática de la carne, especialmente la vaca o la carne de ternera u otras cosas desagradables, por supuesto, con la excepción de esa doble hamburguesa con queso de Mc'Donalds probablemente (no me pueden culpar). Me faltan dos recetas de pasta como prometí hace algún tiempo en mi blog, así que aunque hoy echaba de menos el atún penne, dije que iba a cocinar la Carbonara. Entonces, mientras instalo el nuevo iOS 10 en mi dispositivo, compartiré con vosotros mi propia receta de Carbonara ya que hay muchos de ellos en Internet, de hecho tengo uno propio, así que no copio y pego eso.

Carbonara

Mi primera experiencia con la pasta Carbonara fue gracias a la salsa de cocción rápida de Maggi, tienen estos sobres especiales con un polvo de pasta adentro en el que solo necesitas agregar un poco de agua o leche, un montón de jamón o bacon y todo está listo en menos de 5 minutos. ¡Y te prometo que el sabor es increíble! Pero esto como antes comencé a cocinar profesionalmente si puedo decirlo, hace aproximadamente 1 año y medio, desde entonces estoy cocinando mis propias recetas de pasta y me gusta improvisar de las recetas originales. Pero comencemos con la receta, ¿de acuerdo?

Ingredientes:

• Espagueti
• Mantequilla (1 cuchara)
• Champiñones
• Cebolla (poco)
• Ajo (opcional)
• Yema de huevo (depende de la cantidad de raciones que quieras preparar, usé solo una para una)
• Mozarella o queso normal
• Jamón o bacon
• Perejil
• Nata para cocinar
• Sal
• Pimienta

Como puedes ver en la imagen de arriba, ya corté todos los champiñones y el jamón.

Para los espaguetis usé la marca Ankara, que es turca, usualmente uso solo mi marca favorita de Barilla, que es la marca de pasta número 1 en Italia, pero esta vez no tenía casa solo penne y me di cuenta que en casi todas mis recetas he usado penne, así que dije que debería cambiarlo esta vez.

¡Corta todo y ahora estamos listos para cocinar!

Receta paso a paso:

El primer paso es, por supuesto, hervir la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, alrededor de 10 minutos hasta que estén hervidos. Cuando estén listos, simplemente quita el agua y apaártalos hasta que la salsa esté lista.

Hay algo que dicen sobre cómo saber si la pasta está lista y supongo que les dije esto antes, pero no estoy seguro. Se dice que cojas un espagueti y lo tires contra la pared y si se queda pegado, significa que está listo. Y lo creas o no, pude hacer esto una o dos veces en las paredes de mi madre, porque si no se enfada (es muy divertido).

El siguiente paso es preparar la salsa, poner una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla dentro. Cuando la mantequilla se derrita y se caliente, echa primero el jamón o el bacon (normalmente uso jamón de pollo o pavo porque en las tradiciones musulmanas no comen carne de cerdo o bacon ni nada de eso, ¿entendido? ). Deja que el jamón se cocine un poco y luego echa una por una las rodajas de cebolla y los champiñones. Déjalos que se mezclen unos minutos.

En este momento tienes preparar la consistencia de la salsa, que es la yema de huevo, queso o mozzarella y un poco de nata para cocinar. Mezcla todo en un tazón hasta obtener una buena consistencia. Échale un poco de sal y pimienta negra.

Añade esta consistencia en la sartén y pon un poco de agua en el tazón para aclarar el resto de la nata y luego échalo también sobre el resto de la sartén. Mezcla muy bien hasta que la salsa se incorpore con los otros elementos.

Añadí sal y pimienta y más nata, usé un paquete de 200 ml, pero no lo puse todo, como dije depende de cuántas porciones quieras cocinar. Esta noche estaba cenando solo, así que fue suficiente para mí.

Echa los espaguetis en la sartén y después de mezclar muy bien deja unos minutos para que la salsa se incorpore a la pasta.

¡Ahora la pasta está lista para servir!

Colócalo en un plato y pon encima algunos trozos de perejil y un poco más de sal y pimienta negra, el sabor de la pimienta es extremadamente importante para esta receta, así que no lo omitas. Si quieres, puede echar más mozzarella o queso encima para ese sabor extra cremoso.

¡Un primer plano de la Carbonara, tiene pinta de estar muy rico pero sabe mejor!

Sírvelo esto con Coca-Cola, por supuesto, y me lo comí mientras estaba en la cama mientras leía mi conferencia favorita hasta ahora "Cómo ser parisino".

Estate atento para otra receta de pasta que falta para completar esta publicación de blog y os prometo que la última será deliciosa y espectacular. ¡Próximamente en el blog!

Hasta entonces, ¡buen provecho, chicos!

---

Galería de fotos