Ensalada tropical con salsa rosa

¡Hola a todos!

Esta ensalada es una de las muchas que se pueden hacer pero con un toque de salsa rosa que la hace especial. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• Una bolsa de lechuga de distintas variedades y colores ya preparada para usar.
• Una naranja.
• Una cebolleta.
• Un mango.
• Una Manzana.
• Cuatro rodajas de piña natural o en su jugo.
• El zumo de un limón.
• Un chorro de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Canela molida.

Piña natural. (Fuente)

Ingredientes para la salsa rosa:

• Un huevo.
• Unas gotitas de vinagre.
• Un buen chorro de zumo de naranja.
• Media cucharada de coñac o ron.
• Ketchup al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un vaso de aceite de girasol.

Preparación de la ensalada:

1. Se pela la naranja y la cortamos en dados, del mismo modo que la manzana una vez que le quitemos la piel. Vamos poniendo la fruta en una ensaladera y añadimos las rodajas de piña en trozos y el mango cortado en cuadritos.

Naranja y manzana que deben pelarse y cortarse en dados. (Fuentes 1 y 2)

2. Revolvemos muy bien todas las frutas y agregamos las hojas de lechuga y la cebolleta bien cortadita. Removemos de nuevo y aderezamos con el chorro de aceite de oliva, el zumo de limón y un poquito de sal, pimienta y canela para potenciar los sabores. Ya solo nos queda mezclar nuevamente y acompañar de la deliciosa salsa rosa que vamos a preparar.

Canela en polvo.

Elaboración de la salsa rosa:

1. Se pone el huevo en un vaso de batidora y se agrega el aceite, se introduce la batidora y la ponemos en marcha sin levantarla hasta que veamos que la mezcla va subiendo, ya espesa; levantamos entonces la batidora lentamente y volvemos a bajarla del mismo modo para evitar que la salsa se corte. Seguimos batiendo hasta que la mahonesa haya adquirido consistencia.

Salsa rosa (Fuente)

2. Añadimos el resto de ingredientes y revolvemos enérgicamente.

Si no os apetece hacer la mahonesa, la otra alternativa es utilizarla hecha y añadir los ingredientes necesarios para obtener la salsa rosa.

Y, por supuesto, a este tipo de ensalada se le pueden añadir otros ingredientes como aguacate, huevo cocido, langostinos, etc.

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