Empanada sin complicaciones

Publicado por flag-es Alba H. Pérez — hace 6 años

Blog: Erasmus de rechupete
Etiquetas: Recetas Erasmus

Si hay una comida que gusta a casi todo el mundo, puede comerse tanto fría como caliente y nos da para varias veces (¡porque sale enorme!), esa es la empanada de hojaldre. Lo bueno es que puede rellenarse con cualquier cosa, así que podemos poner dentro lo que más nos guste: carne picada con salsa, jamón y queso, salmón, pollo, verduras y quesitos, mejillones enlatados, etc.

empanada-complicaciones-feac6ec09e926bd8Empanada de hojaldre con atún y pisto

A veces las cosas parecen más complejas de lo que realmente son y no nos ponemos a hacerlas porque creemos que el mero hecho de intentarlo acabará en desastre. Este puede ser el caso; a priori puede parecer un plato engorroso de preparar pero no lo es en absoluto. Lo cierto es que esta empanada es muy sencilla de cocinar, solo tienes que seguir los pasos que te indico a continuación y verás que te sale perfecta.

Empanada de atún enlatado y pisto de verduras

Coste y dificultad

El coste aproximado de esta empanada es de 5,50 euros pero la gran ventaja es que vamos a tener para varias veces o para compartir con otras personas, así que sale bastante económica y no tiene nada que ver con esas empanadas que venden ya preparadas en supermercados y que quizás sepan a atún, pero es difícil encontrar algún trozo en el interior.

Como todos los ingredientes están listos para usar, la elaboración no entraña dificultad alguna. En realidad no se trata de cocinar sino de montar una empanada. Lo único que puede ser más tedioso es colocar la parte superior de hojaldre cubriendo el relleno pero es solo cuestión de maña.

Ingredientes:

  • Dos paquetes de masa de hojaldre fresco (de cualquier marca)

  • Pisto ya preparado (envase de unos 500 gramos)

  • Cuatro latitas de atún en aceite, escurrido, o en escabeche

  • Tres huevos cocidos 

  • Un huevo batido para pintar la parte superior (opcional)

empanada-complicaciones-91ac7e1eea371b84Ingredientes empleados

La masa de hojaldre hay que sacarla media hora antes para que se ablande un poco y no se rompa al desenrollarla.

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es colocar una de las planchas de hojaldre sobre la lamina de papel en la que viene enrollada; acoplaremos todo en la bandeja del horno y estiraremos la lámina de hojaldre con la ayuda de un lata de refresco (previamente envuelta en film transparente).

empanada-complicaciones-4d9bf0dcaafbd9d8Estirando la masa con una lata de bebida

2. Ahora tenemos que mezclar bien el pisto con el atún escurrido y el huevo cocido troceado.

empanada-complicaciones-0f297c90ddeb41a8Mezcla con la que rellenaremos la empanada

3. Una vez que tengamos la mezcla de nuestro relleno, bien revuelta, la verteremos sobre la plancha de hojaldre que tenemos ya estirada.

empanada-complicaciones-fc31a73f1b766917Base de la empanada con el relleno

4. Vale, este es el momento más crítico porque tendremos que cubrirlo todo con la otra lámina de hojaldre. Para ello, sacaremos la plancha de hojaldre de su envase y la estiraremos un poco (ayudados por la lata de bebida), sobre la lámina de papel en la que viene enrollada. Una vez que tengamos extendido el hojaldre (mejor que quede un poquito más grande que la plancha que tenemos ya con el relleno), lo colocaremos sobre el relleno para cubrirlo todo. Yo creo que es más fácil volcar la plancha de hojaldre si lo hacemos con la lámina de papel incluida, que quedará en la parte superior. Bueno ... ¡pues ya hemos pasado lo peor! Después, solo tendremos que retirar la lámina de papel para continuar con la receta. Ahora sí que ya está chupado.

empanada-complicaciones-9dad2012e0fa8287Lámina de hojaldre cubriendo el relleno de la empanada

5. Solo queda unir los bordes y doblarlos, para lo que juntaremos los extremos de las dos planchas de hojaldre con los dedos; a continuación, haremos agujeros en la parte superior con un tenedor (esto es importante porque si no lo hacemos, la plancha de arriba crecerá demasiado) y pintaremos con huevo batido la superficie para que quede con algo de brillo (aunque a mí me gusta, tampoco es algo imprescindible, no hay una diferencia extrema en cuanto al resultado final).

empanada-complicaciones-711f498ea1804548Empanada pintada con huevo, antes de hornear

Llevaremos al horno (que habremos encendido cinco minutos antes) y la dejaremos unos treinta minutos a 170º. Después, ya tendremos lista la empanada para comer o guardar en porciones. También podemos congelarla una vez que se enfríe.

¿Estáis preparados para probar a hacerla? Os advierto que esta receta es ya para cocinillas de nivel medio avanzado. Es broma, en cuanto la hagáis dos veces, tendréis dominada la receta; tan solo es cuestión de práctica ... ¡os va a salir de escándalo! 


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