Crostata fría

Un dulce sencillo, rico y fresco. Un dulce perfecto. Los italianos aman este dulce, a mi el de Nutella me encanta pero a mucha gente le gusta más con mermelada. No es la típica crostata, no está cubierta por tiras como la crostata italiana de toda la vida. Tiene una base parecida a la de la tarta de queso. Mi versión es entera de chocolate normal, pero creo que el relleno se hace con chocolate blanco. Estaría mucho más buena además de tener muchas más calorías.

Veamos cómo preparar esta deliciosa crostata.

Ingredientes

• 330 gr de galletas Oreo (o cualquier otro tipo de galleta crujiente),
• 110 gr de mantequilla,
• 200 gr de chocolate con leche,
• 100 gr de chocolate para fundir,
• 200 ml de nata,
• Avellanas, pistachos, almendras (opcional).

Preparación

1. Triturar las galletas Oreo.
2. Fundir la mantequilla al baño maría y añadirla a las galletas.
3. Mezclar todo bien.
4. Forrar un recipiente con papel de hornear.
5. Poner la masa en el recipiente y presionarla hasta que esté bien compacta en forma de crostata, con bordes altos, tiene que parecer un recipiente.
6. Meter la base en el frigorífico y preparar la crema.
7. Trocear los dos tipos de chocolate y meterlos juntos en una cacerola.
8. Calentar la nata a fuego lento, no tiene que hervir.
9. Echar la nata ya caliente en el chocolate.
10. Dejar todo así un minuto.
11. Después, empezar a mezclar todo tranquilamente en el sentido de las agujas del reloj.
12. Cuando la crema tenga una textura suave y lúcida (como una ganache), sacar la base del frigorífico y echar la crema.
13. Extender la crema por toda la base y decorar con avellanas, pistachos y almendra (al gusto).
14. Dejar en el frigo como mínimo dos horas.

Curiosidades

A pesar de la sencillez de la receta, este dulce está buenísimo. Se puede comer después de una comida ligera o para acompañar al café. Esta receta es la original, pero puede variar fácilmente sustituyendo la base de galletas Oreo con galletas de un color claro o la crema con Nutella, por ejemplo. También se puede mantener esa base de galleta y hacer la crema de chocolate blanco o con fruta, yo optaría por fresas. Para la decoración recomiendo fruta desecada o fresca. ¡Dad rienda suelta a vuestra creatividad y el éxito estará asegurado!

¡Que aproveche!

Galería de fotos