Crostata fredda

Un dolce semplice, ricco di sapore, fresco. Un dolce perfetto. La crostata è un dolce amato dagli italiani, io la amo alla Nutella, ma c'è a chi piace molto più con la marmellata. Questa però non è una crostata tradizionale, non ha infatti le striscioline che coprono il condimento, come la crostata italiana a cui siamo abituati. Ha una base quasi come quella del cheesecake. La versione che ho fatto io è di tutta cioccolato, però credo che se la farcia venisse fatta con del cioccolato bianco, sarebbe molto ma molto più buona, oltre che più calorica.

Vediamo subito come procedere nella preparazione di questa crostata deliziosa.

Ingredienti

• 330 gr. di biscotti Oreo (o qualsiasi biscotto al Crust
• 110 gr. burro
• 200 gr. cioccolato al latte
• 100 gr. cioccolato fondente
• 200 ml panna
• Nocciole, pistacchi, mandorle (optional)

Preparazione

1. Frullare i biscotti Oreo.
2. Sciogliere a bagno maria il burro e aggiungerlo ai biscotti.
3. Amalgamare il tutto per bene.
4. Stendere in un contenitore della carta forno.
5. Adagiare l'impasto dentro il contenitore e pressarlo affinché si compatti per bene, pressatela come fosse una crostata, quindi facendo dei bordi alti, deve sembrare quasi un contenitore.
6. Mettete la base in frigo mentre prepariamo la crema.
7. Spezzare i due tipi di cioccolato e metterli insieme in una ciotola.
8. Riscaldare la panna a fiamma bassa, la panna non deve bollire.
9. Versare la panna, una volta calda, sopra il cioccolato.
10. Lasciare il tutto così per circa un minuto.
11. Dopo il minuto iniziare a mescolare il tutto piano piano e continuare a mescolare nello stesso senso orario.
12. Quando la crema è vellutata e lucida (sembra una ganache) uscite la base dal frigo e versateci la crema sopra.
13. Stendete la crema su tutta la base e decorate con nocciole, pistacchi, mandorle (a piacere).
14. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.

Curiosità

Nonostante la semplicità, questo dolce è buonissimo, lo si può mangiare dopo un pasto leggero o per accompagnare il caffè. Questa è la ricetta originale, ma la si può variare facilmente sostituendo la base di biscotti Oreo con biscotti bianchi e la crema con della Nutella ad esempio. O ancora si potrebbe lasciare la base di cioccolato per fare invece una crema di cioccolato bianco o di frutta, io andrei per le fragole. Per la decorazione usate della frutta secca, della frutta fresca, potete davvero liberare la fantasia e la riuscita del vostro dolce è assicurato; )

Bon appètit a tutti!

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