Crêpes de jamón y queso

¡Hola a todos!

Para desayunar, comer, merendar o cenar … ¿a quién no le gustan las crêpes?

Crêpes preparadas para rellenar (Fuente)

Ingredientes:

• Un vaso grande de leche.
• Dos huevos.
• Siete cucharadas colmadas de harina de trigo.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Sal al gusto.
• Lonchas de jamón de york.
• Lonchas de queso para sándwich.

Vaso de leche. (Fuente)

Preparación:

1. Ponemos la harina en un vaso de batidora, agregamos la leche y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y que no queden grumos.

2. Aparte, ponemos una de las cucharadas de mantequilla en un plato hondo y la introducimos en el microondas durante unos segundos (tiene que quedar cremosa, no debe llegar a derretirse).

Mantequilla en crema. (Fuente)

3. Batimos los huevos en un bol, añadimos una pizca de sal e incorporamos la mantequilla mezclando bien.

4. Volcamos en el bol la mezcla que teníamos en el vaso de la batidora y volvemos a batir. Es muy importante que no queden grumos para que las crêpes queden perfectos.

5. Ponemos al fuego un poquito de mantequilla en una sartén antiadherente (¡ojalá que vuestra sarten sea de las buenas!) y, cuando esté derretida y bien repartida por el fondo de la sartén, echamos un poco de la mezcla con la ayuda de un cazo o un cucharón. Giramos la sartén para repartir la masa y para que como resultado obtengamos una crepe finita.

6.  En el momento en que veamos aparecer burbujas en la masa daremos la vuelta a las crêpes para que se hagan perfectamente por ambos lados; justo en ese momento colocaremos las lonchas de jamón y queso, para que este se funda, y doblaremos las crêpes por la mitad para que no solo estén buenísimas sino para que resulten vistosas.

Capas de jamón de york y queso. (Fuente)

Mientras terminaba de escribir esta entrada no dejaba de recordar las “Crêpes à la crème pâtissière” que probé en un pequeño pueblo del sur de Francia hace unos años. ¡Con crema pastelera y frutos secos! Todo un lujazo que probaré a cocinar uno de estos días (y así ya tenemos el postre también …)

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