Conejo al vino blanco

¡Hola a todos!

La carne de conejo es muy saludable por su bajo contenido en grasa y, además, no es nada cara así que esta es una muy buena alternativa al socorrido pollo.

Ingredientes:

Tomates de variedad "Pera" (Fuente).

• 1 kg de conejo en trozos.
• Un vaso y medio de caldo de pollo de tetra brik.
• Una cebolla y media.
• Medio kg de tomates pelados.
• Tres zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
• Cuatro patatas medianas.
• Tres dientes de ajo cortados por la mitad.
• Un vaso o una copa de vino blanco.
• Una hoja de laurel.
• Albahaca y romero.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un par de chorritos de aceite de oliva.

Hojas de laurel (Fuente)

Elaboración:

1. Encendemos el horno para precalentarlo a 200º.

2. Mientras tanto, se unta la bandeja del horno con aceite de oliva y sobre esta se colocan la cebolla en gajos, las patatas cortadas en cuadros medianos, los tomates troceados y las zanahorias.

3. A continuación, rociamos los vegetales con un chorrito de aceite y un poquito de sal y pimienta para hornearlos durante diez minutos bajando la temperatura del horno a 180º.

Aceite de oliva. (Fuente)

4. Transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja e incorporamos la carne de conejo previamente salpimentada. Añadimos también en ese momento las hierbas aromáticas, la hoja de laurel y los ajos e introducimos la bandeja en el horno de nuevo durante diez minutos. Lo sacamos pasado el tiempo y regamos con el caldo y el vino blanco.

Copa de vino blanco. (Fuente)

5. Llevamos al horno nuevamente y mantenemos el asado durante veinte o veinticinco minutos más (dependiendo del tipo de horno), cubriendo los vegetales y la carne con el caldo y el vino de vez en cuando para evitar que se resequen.

¡Espero que os guste!

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