Cocina española #5: montaditos de jamón serrano y queso

Sonará raro, pero hoy he comprado por primera vez uno de los productos más típicos (y sabrosos) de España: el jamón serrano. No es que no hubiese probado nunca este delicioso fiambre, lo había hecho las veces que he comido fuera. Sin embargo, nunca había probado a preparar algo por mi cuenta. Como es normal, está bien prestar atención a las diferentes variedades y a los precios, ya que las mejores piezas de jamón pueden llegar a costar la exorbitante cifra de 300 € al kilo. En cualquier caso, también se puede encontrar jamón de buena calidad a precio razonable (15-20 € al kilo).

Fuente

El jamón serrano se puede incluir en muchas recetas elaboradas, pero bajo mi punto de vista no es para nada necesario. El sabor de este jamón es tan delicioso que sería un pecado cubrirlo con la mezcla de otros sabores. Como consecuencia, he pensado explicar un sencillo aperitivo para el que he utilizado otro producto tradicional español, el queso Mahón, típico de Mallorca (también se puede utilizar el queso manchego, un clásico).

Mi elección final ha sido un aperitivo español llamado montaditos, que consiste básicamente en pequeñas rebanadas de pan tostado con queso y jamón. Está claro que la preparación no es para nada difícil. Por el contrario, es tan fácil que casi no hace falta describirla. Por si acaso: tostar el pan cortado a rebanadas la sartén, mientras tanto en otra sartén (o en la misma, si lo preferís) dejar que se funda un poco el queso. Por último, untar el queso en el pan y añadirle el jamón serrano.

Fuente

Dado que la preparación ha sido tan fácil, podemos revelar algo más de su ingrediente principal para que este post resulte más interesante. Como hemos afirmado anteriormente, el jamón serrano es uno de los productos españoles más conocidos. De hecho, España e Italia compiten por ser el país de más exportación de fiambres, no solo en Europa, sino en todo el mundo. Su nombre significa literalmente "jamón de montaña", por el hecho de que muchas de sus variedades se producen en zonas montañosas, donde se hallan las mejores condiciones para el proceso de curación. Algunas de las más famosas variedades de jamón serrano tienen su procedencia en Andalucía, más concretamente en las provincias de Huelva y Granada. De todas formas, también se pueden encontrar productos muy buenos en el resto de España. Por cierto, creo que es de utilidad saber que la otra variedad común de jamón es el cocido, al que se le llama jamón dulce o jamón de York. Aunque también es muy sabroso, no se puede comparar en absoluto con el jamón serrano, que es sin duda alguna, el jamón por excelencia en España.

Galería de fotos